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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师烘焙理论与实操结合试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、烘焙原料知识
要求：选择正确的答案，完成以下题目。
1.下列哪种原料不属于烘焙原料？
A.面粉
B.糖
C.盐
D.洗发水
2.在烘焙中，面粉的主要作用是什么？
A.提供蛋白质
B.增加甜味
C.提供淀粉
D.增加香气
3.烘焙中常用的糖类有哪些？
A.白砂糖
B.红糖
C.蜂蜜
D.以上都是
4.下列哪种原料不属于烘焙中常用的油脂？
A.植物油
B.水油
C.黄油
D.猪油
5.在烘焙中，盐的主要作用
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