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《餐饮理论与实务》课程标准 (2019).pdf

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    马来西亚华文独中《餐饮理论与实务》课程标准

    第一部分前言

    餐饮业为服务领域，一家餐厅的优劣除了食物的色香味是否达标，消费者对于服务人员

    的要求也成为了评价餐厅的一大标准。因此，餐饮服务成为餐饮业重要环节，同时也是有志于

    餐饮业学生的必修科目。

    餐饮理论与实务课程为提高餐饮业的服务素质，因此在各方面都希望学生能透过系统化

    的专业训练提升服务技能，让学生在职场得以学以致用。

    餐饮理论与实务课程注重学生的各种服务实践要素，包括餐厅营运的前置到善后工作，

    餐桌摆设、餐饮礼仪的学

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