首届全国茶艺师技能大赛江苏预选赛备赛试题库（含答案） .pdf

首届全国茶艺师技能大赛江苏预选赛备赛试题库(含答案)

一、单选题

1.英国泡茶用水颇为讲究，必须用()。

A、生水现烧

B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡

D、刚沸的水冲泡

答案：A

2.()主要流行于我国南方客家聚居区。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

答案:B

3.君山银针属于()类。

A、绿茶

B、黑茶

C、黄茶

D、花茶

答案:C

4.关于劳动者权利表述错误的是()o

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

答案：B

5.马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较

远的杯子将茶倒来倒去。

A、果茶

B、糖茶

C、奶茶

D、薄荷茶

答案：C

6.白茶的香气特点是()。

A、陈香

B、蜜香

C、毫香

D、花香

答案：C

7.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客时，注意不能说()。

A、“万事如意”

B、“恭喜发财”

C、“祝贺新年”

D、“新年快乐”

答案：D

8.在茶艺服务接待德国客时，不要向其推荐()茶点。

A、花生

B、开心果

C、李干

D、核桃

答案：D

9.江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A、大方茶

B、雨花茶

C、碧螺春

D、绿牡丹

答案：C

10.请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。

A、MustIhaveyourteIephonenumberpIease?

B、MayIhaveyourteIephonenumberpIease?

C、NeedIhaveyourteIephonenumberpIease?

D、WouIdIhaveyourteIephonenumberpIease?

答案：B

11泥.色多变，耐寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、金属汆具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

12.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方

法中较为恰当的是()。

A、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待

B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好

C、可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗

D、坚持以我国的接待礼仪

答案：B

13.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

答案：D

14.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵

B、晒青

C、包揉

D、烘炒

答案：A

15.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、

冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶(杯)

B、温壶(杯)

C、候水

D、赏茶

答案：B

16.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音

B、大红袍

C、水仙

D、肉桂

答案:A

17.凤凰单极香型因各名根树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然

兰花清香的，称为()。

A、芝兰香单极

B、杏仁香单极

C、岭头单极

D、桂花香单极

答案：A

18.们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

答案：A

19.乃京世/l、夕七吸G、1、77方力的意思是()。

A、这座位有吗

B、还需要什么吗

C、请问我可以在这里吸烟吗

D、请问卫生间在哪

答案：C

20.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《品茶要录》

B、《茶具图赞》

C、《榷茶》

D、《茶经》

答案：D

21.针形名优绿茶的代表是()。

A、黄山毛峰

B、信阳毛尖

C、碧螺春

D、雨花茶

答案：D

22.在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。

A、规范仪表、规范语言

B、礼貌语言、礼貌行