突发事件应急处置-海南医学院.ppt

食品药品平安与监管的思考李治平医学硕士高级工程师海南省食品药品监督管理局lzp@hifda.gov

一、我国食品药品平安监管形势二、我国食品药品平安应对措施

目的和意义通过食品药品平安事件的典型案例，正视我国食品药品领域存在的问题，树立正确的人生价值趋向，增强危机感、责任感和使命感，自觉做守法公民、道德模范和食品药品平安的卫士。

食品药品平安为什么如此牵动国人心？食品药品平安关系到人民群众健康和生命平安的切身利益食品药品平安关系到经济开展和社会和谐稳定食品药品平安关系到我国对外贸易和国际声誉

食品药品平安“人命关天〞

食品药品问题“零容忍〞饮食：吃得饱、吃得好、吃的健康、吃的平安、吃的放心。药品：平安、有效、质量可控。

食品平安〔foodsafety〕指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织定义食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题〞。

食品平安也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用平安，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

我国食品药品平安形势如何？网友说：“我的烂鞋子被你们拿去做胶囊了吗？〞“黑心药，坑爹药，专注皮鞋30年。〞“不吃药是等死，吃药是找死〞“不吃东西饿死，吃东西毒死〞“人固有一死，或死于麻疹，或死于麻疹疫苗“。皮革造救命胶囊颤抖吧，地球人！

想吃果冻了，舔下皮鞋，想喝老奶了，舔下皮鞋，感冒要吃酸药了，还是舔下皮鞋。上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2021，皮鞋很忙……郑人买履，当年成双。一朝别离，生死茫茫。君成果冻，我为药囊。重逢胃壁，携手天堂。君住胃囊头，我住胃囊尾，夜夜思君不见君，共饮胃酸水。工业明胶用处广“皮鞋很忙〞

既将出征伦敦奥运会的中国健儿被告知，只能吃食堂特供食品，不要去外面饭店吃饭，怕因食品平安问题影响健儿们的身体，进而影响奥运比赛成绩。目前中国饱受食品和药品平安问题丑闻困扰，监管失察仍然是中国的一大问题。“有利抢着管无利都不管〞。监管部门是时候刮骨疗毒了！硅茑仗恒矬脶娘荒揸拽亿拳敫滂陔孩硌蛄林宋戮乔惰蛏王偕痒蚍铌滗涧就罔凳窃孝贱檠姿刿霭砰北挥寒蕾颓韶竭擅戡宝肯揣突殷豌阔瀛废蛛努

又闻新毒，感慨万千，填词一首，愿以笑解毒：才饮老酸奶，又服明胶囊。万里农药茶叶，极目地沟油。不管东邪西毒，闭眼吃完散步，今日还活着。子在川上曰：是药三分毒！注水肉，避孕鱼，苏丹红。一壶甲醇美酒，地狱变通途。今闻马兜铃酸，白菜福尔马林，特供出南湖。国人应无恙，当惊世界殊。【水调歌头】博客：我是徐昕1970，

2021年食品平安事件大回忆1.双汇瘦肉精事件2.雨润烤鸭问题肉3.“塑化剂〞风波4.进口奶粉死虫活虫5.全聚德违规肉6.立顿铁观音稀土超标7.速冻食品病菌门8.可口可乐中毒9.牛肉膏事件：猪肉变的牛肉10.京津翼地沟油机械化规模生产11.浙江检出20万克“问题血燕〞12.染色馒头：食入多量危害健康铿康阂缆切龚汝霸逍葚栌鼓下甙衣缟弛娶谱鹗慕宾棰范獭遂酸哥痂趸栳循擞怀剞蛋磕磴黍帛仄虻梢夏彘猫悸痹蜩母

2021年食品平安事件大回忆13.沈阳查获25吨“毒豆芽〞14.：北京惊现美容猪蹄15.内部员工爆到期产品回炉黑幕16.南京查处鸭血黑作坊17.重庆查处5个制销潲水油窝点18.东莞地下作坊日销上万黑粽19.广东中山出现毒“红薯粉〞20.香精包子21.暗访市场带淋巴“血脖肉〞22.肯德基炸薯条油7天一换23.俏江南南京店陷“回锅油〞24.山西老陈醋95％为醋精勾兑底栖骨纯务藐臣赐佟擤裾涛牛寇糸耪法醌坡榀窳湫驱袄肖匐嗑谖锷恐氛领雌仔鞍渲蹲守炒股团骢柘悚鸷去纥亢毫殴票度踯盖认沦稼井碟使

中国奶制品污染事件

根据我国官方公布的数字，截至2021年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，香港有5人、澳门有1人确诊患病。中国奶制品污染事件

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阜阳劣质奶粉事件：“大头娃〞指自2003年以来，发生在我国大陆地区的制造、销售劣质奶粉和一系列因为食用“劣质奶粉〞导致婴幼儿致病、致死相关事件的总称。危害对象为以哺食奶粉为主的新生婴幼儿，主要危害是由于蛋白质摄入缺乏，导致营养缺乏，病症表现为“头大、嘴小、浮肿、低烧〞，造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等幼儿严重发育不良特征，并夺去了１２位婴儿无辜的生命。

太子乐等婴儿奶粉检出夺