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餐饮具ATP生物荧光检测临界值的确证研究论文

摘要：餐饮具的生物安全是食品安全的重要组成部分。本研究旨在探究餐饮具ATP生物荧光检测临界值的确证研究，通过对餐饮具表面ATP残留量的检测，为餐饮具的清洁度和安全性提供科学依据。通过对相关文献的综述，分析了餐饮具ATP生物荧光检测的原理、方法、临界值确定及影响因素，为餐饮具的清洗消毒工作提供理论支持。

关键词：餐饮具；ATP生物荧光检测；临界值；食品安全

一、引言

（一）1.餐饮具ATP生物荧光检测的重要性

（1）保障食品安全：餐饮具是食物与消费者之间的桥梁，其卫生状况直接关系到消费者的健康。ATP生物荧光检测技术能够有效检测餐饮具表面的生物污染物