QABAC0001S-2023 食品安全-高温杀菌乳.pdfVIP

备案编号：320429S-2023

备案日期：2023-03-20

Q/ABAC

江苏光明银宝乳业有限公司企业标准

Q/ABAC0001S-2023

代替Q/ABAC0001S-2021

高温杀菌乳

2023-02-09发布2023-03-21实施

江苏光明银宝乳业有限公司发布

Q/ABAC0001S-2023

前言

本标准代替并废止Q/ABAC0001S-2021《高温杀菌乳》标准（发布日期2021年3月3日）。

本标准与Q/ABAC0001S-2021《高温杀菌乳》（发布日期2021年3月3日）相比主要变化如下：

——修改了“前言”描述；

——修改了“铅的指标”描述；

——修改了“组批和抽样”描述；

——修改了“出厂检验”描述；

——修改了“包装”描述；

——修改了“贮存”描述。

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格

式进行编写并确定。

本标准贯彻执行了《中华人民共和国食品安全法》、GB19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》、

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

等相关国家标准的规定。

本标准中的黄曲霉毒素M1指标的限量定为黄曲霉毒素M1≤0.4ug/mg，严于GB2761《食品安全国家

标准食品中真菌毒素限量》中规定乳及乳制品黄曲霉毒素M1指标的规定限量[黄曲霉毒素M1≤

0.5ug/mg]。

本标准起草单位：江苏光明银宝乳业有限公司。

本标准主要起草人：王红坤、班世杰、魏然、贾雪。

本标准于2020年4月30日首次发布，2021年3月第一次修订，2023年2月第二次修订。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——Q/ABAC0001S-2020《高温杀菌乳》（发布日期2020年4月30日）

——Q/ABAC0001S-2021《高温杀菌乳》（发布日期2021年3月3日）

I

Q/ABAC0001S-2023

高温杀菌乳

1范围

本标准规定了高温杀菌乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、

运输、贮存和保质期。

本标准适用于以生鲜牛乳为原料，经生乳验收、冷藏、标准化[脂肪调整（部分脱脂）、脱脂分离

（脱脂）或不分离（全脂）、低温浓缩或不浓缩（蛋白调整）]、均质（管式或板式杀菌时采用）、高

温杀菌（蒸汽浸入式杀菌：137℃，0.5s；149℃，0.25s；155℃，0.125s；157℃，0.09s；120℃~130℃，

3~6s；管式或板式杀菌：120℃~130℃，15s~20s）、均质（蒸汽浸入式杀菌时采用）、冷却、灌装、

冷藏工艺而制成的高温杀菌乳。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食