宁夏餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核 含答案 .pdf

…

题

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…D.附加的产品说明无法证实其依据的和以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

…

…6、中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是（）。

.宁夏餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核含答案A.省餐饮服务监管部门

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答B.市餐饮服务监管部门

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…注意事项：C.县(区)餐饮服务监管部门

…D.各级卫生行政部门

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。7、只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。A.学校食堂

单…B.快餐店

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。C.集体用餐配送单位

.

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…D.连锁经营餐饮服务企业

…8、《食品安全法》第一百二十五条规定，食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原

…

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）料、食品添加剂、食品相关产品，且违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，除没收违法

…所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？

…1、按照餐用具清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的至少设有（）个专用

…（）

不水池。各水池以明显标识标明其用途。A、处二千元以上五万元以下罚款

…A、1个

…B、处一千元以上贰仟元以下罚款

B、2个

…C、处五千以上元五万元以下罚款

…C、3个

…D、处货值金额二倍以上五倍以下罚款

D、4个

名…

姓.2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。

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…9、《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保