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菜肴食品知识课件.pptx

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    菜肴食品知识课件;;菜肴食品基本概念;;选择新鲜、无污染的食材，保证菜品口感和营养价值。;烹饪技法简介;;中式菜肴食品特点;;中国菜系分为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜四大菜系。;;火候掌握;西式菜肴食品概览;传播与影响;各国西餐风格对比;;;现代融合创新菜肴趋势;利用不同地域、不同种类的食材进行组合，创造出全新的美食体验。;从地方传统

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