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《连锁法本》美发美容业发展的趋势与契机1

第一章、?美发美容业发展的趋势与契机

美发美容的消费市场，在生活水平逐渐提升的今日，讲究个人造型，已经成为现代人的生活习性，美发美容也成为日常消费的需求项目，从脸上的肌肤（SkinCare）、头上的秀发（HairCare），到全身各个部位（BodyCare），都是消费者所关心的事项。因此，现今美容院已不再是纯女性去的地方，许多男性也常前往消费。

但这行业在所有开店行业中也是属于较辛苦的行业之一，因为所需的技术门坎较高、设计师养成时间相当长，人员素质、人力资源的有效运用，成了经营致胜的关键。而以前只要技术佳、服务态度好、透过顾客口耳宣传，就会有稳定的客户来源；但近几年美容美发业逐渐走向企业化、精致化、专业化经营，拥有完整营销与后勤支持的知名连锁加盟体系在营销上占有极大的优势，同时有持续往小区化发展的趋势，将对传统家庭式单店构成致命的威胁，成为市场的主流。

■现实环境与市场概况

根据台湾连锁暨加盟协会的调查分析，近两年，美发业的市场概况：

1.?????消费型态的改变：「洗、剪、烫、染、护」仍旧是美发界消费的五大项目，但近日来消费大众对于头皮的保养也日趋重视，所以头皮健康系列的消费项目也将慢慢地占有市场。美发界商品群的变化随着流行趋势的改变而改变，但大部份还是依赖进口商品为主，不同的是消费者对于商品的要求愈来愈高，尤其是注重商品对健康的影响，所以对商品的审核与挑选也成为美发业者的重要工作之一。

2.?????价格破坏竞争现象：低价竞争白热化，已破坏原有业界的游戏规则，此现象虽对消费者受益，但服务质量及产品使用质量是否也打折扣，值得关注。在经营上唯有照顾好既有顾客及价格合理与提升人员素质，是最基本之因应之道。

3.?????科技、保健、美学三合一：消费者对健康的要求愈来愈高，如头皮的诊疗、染膏对身体的影响等，都需要透过科技仪器检诊出来，让消费者安心消费。所以，美发美容院的经营模式必会走入科技、保健、美学三合一的时代，如果经营者或设计师不提早为此做准备，势必会被较科技的手法取代现行的传统技术。

4.?????连锁加盟业主增多：据国内外长期的统计，自行创业的企业5年存活率约25%；换句话说，一般的企业5年内有75%的可能会「消失」。然而，连锁体系的存活机会就不同了，加盟企业5年存活率可提高至75%以上。这股趋势造成了美发业连锁加盟业者持续增加，迅速拓展加盟体系，一方面提高其本身经营效率与竞争力，一方面扩展市场占有率，使得其连锁企业在整个美发市场上更加普遍化、大众化。

5.?????企业经营e化：「21世纪是信息科技时代」，因应信息时代的来临，企业经营e化是不可避免的趋势。综观业界，企业网站一一设立，让消费者能透过因特网获得流行信息及购买商品，并增进企业与顾客之间的互动，同时也运用智能型的管理系统将管理信息化、人性化，将管理信息数据化、图表化，以便更有效率地分析市场及管理企业。

6.?????非技术纷纷投入：美发连锁业的展店数量较前几年有稳定中求成长的现象，主要原因在于政治经济不稳定的因素下，许多投资人把资金从有价证券转向小规模、低成本的事业，因此，许多非美发技术者的投资群先后加入了「美发连锁业」，使得美发业者增加不少。

■现阶段的经营问题

1.?????店贩商品业绩不易成长：据统计，美发店的营业收入部份，上门客户70%是来洗发的，洗发虽能吸引顾客上门，但比较没有利润。剪发、护发、染发及烫发较需技术性，所以消费单价较高，但也只占来客次的30%。再者，美发护发保养品因厂商不停促销及销售通路趋于多元化，让顾客随时都可买到保养产品，而到美发店购买美发保养品的机率越来越低，使得许多美发店只能以赚技术服务的钱为主，难以提高销售保养品的营收与利润。

2.?????技术人员养成不易、稳定性不高：美发业以技术为导向是不争的事实，若想提升服务质量，势必要从人员的技术面予以加强，而美发技术的养成需从基础人员（助理手）训练起，但受到高知识、高享受的冲击，使得愿意从事美发助理工作的人数逐年锐减，基础的培训工作则依赖建教模式养成。再者，设计师常因家庭因素或业绩关系而流失，造成市场上美发设计师稳定度不高，这对投入基础教育训练的企业是一种冲击，也使店的经营呈现不稳定的现象。

3.?????经营成本愈来愈高：在经济不景气的影响下，消费能力、店营业额逐渐下降，相对的经营成本也就提高不少；一般而言，人事费用（占总成本约近50％）、店面租金及其它费用等却没有因经济紧缩而调降。因此经营利润大幅下降，甚至普遍亏本。

4.?????法令规范的冲击：自1999年美发业纳入劳基法之后，由于营业经营方式不同于其它业种，使得美发从业人员在工作时数、劳工权益等实际工作内容与劳基法规定相冲突，例如美发从业者的薪资大都是抽成