茶艺师（初级）职业鉴定重点备考试题库300题（附答案）.pdfVIP

茶艺师(初级)职业鉴定重点备考试题库300题(附答案)

一、单选题

1.秋天宜饮绿茶是因绿茶维生素c含量丰富()。

A、品质热性强

B、品质温和适中

C、品质清凉

0\品质温和味甘

答案：B

2.防止茶叶陈化变质应避免存放时间太长,避免()避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足

B、水分含量过高

C、水分含量适中

D、过分干燥

答案：B

3.科学饮茶的基本要求中正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和体质

C、季节、气候和价格

D、季节、气候和器具

答案：B

4.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

答案:C

5.基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白

茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类共六大类。

A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

答案：A

6.不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。

A、暴雨雷鸣

B、山泉飞瀑

C、小溪流水

D、雨打芭蕉

答案：A

7.西湖龙井具有“（）”的品质特点。

A、香郁、味甘、形美

B、色绿、香郁、味甘、形美

C、色绿、味甘、形美

D、色绿、香郁、味甘

答案：B

8.茶艺师要把握时机进行导购推销下列选项中()不属于最佳契机。

A、顾客进门时

B、品茶环境温馨干扰较少时

C、顾客长时间凝视某一商品时

D、茶艺馆来客较多茶价适宜时

答案：A

9.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋

B、利尿

C、强心

D、抗氧化

答案：D

10.品饮调味红茶时重在领略它的()。

A、香气和滋味

B、汤色和调味

C、汤色和叶底

D、叶底和调味

答案:A

11.滇红品种为云南大叶种其滋味()。

A、清醇,收敛性强

B、清醇收敛性弱

C、浓醇收敛性强

D、浓醇收敛性弱

答案：C

12.清饮红茶用杯泡法冲泡时用()左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。

A、100°C

B、80℃

C、90℃

D、70℃

答案：C

13.)即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥本性固有的香气和滋味。

A、清饮

B、调饮

C、混饮

D、以上都不对

答案：A

14.广义茶文化的含义是0。

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

答案:A

15.具有陈醇型滋味特点的茶叶有0。

A、六堡茶、普洱茶

B、滇红、闽红

音黄

C、铁观、金桂

D、黑砖、武夷岩茶

答案：A

16.在选择泡茶用水时，需要了解水的()与茶汤品质的关系。

甜

A、咸度

B、软硬度

C酸

、度

D、以上都不对

答案：B

17.让客人品饮与评价的形式是属于()。

A、生活型茶艺

B、表演型茶艺

C、养生型茶艺

D营

、业型茶艺

答案：C

18.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相连的道德原则和规

范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政策规定

答案：C

19.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的)左右

的水冲泡。

A、100°C

B、80℃

C、90℃

D、70℃

答案：C

20.花茶品饮在冲泡3min后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗

盖，)。

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

答案：C

21.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的)。

A、高产特性

B、抗旱特性

C、性状和特性

D、优质与抗虫特性

答案：C

22.宋代)的产地是当时的福建建安。

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

答案：D

23.云南所产的工夫红茶是。。

A、滇红

B、英红

C、宁红

D、祁红

答案：A

24.)载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”

A