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家庭版的荔枝肉做法
家庭版的荔枝肉做法可以分为以下几个步骤：
准备材料：猪里脊肉、荸荠、盐、料酒、糖、醋、生抽、淀粉等。
将猪肉切成荔枝大小的小块，在肉的表面划十字花刀，以更好地入味，也为了肉的外形更像荔枝。划刀时要注意，只需要划一面，另一面不需要划。划好刀的肉块放入碗里腌制，在肉上加盐、料酒、淀粉和红曲粉，搅拌均匀。荸荠洗净之后也要切成小块，放入盛肉的碗中，一起腌制10分钟即可。
调酱汁。用糖、醋、生抽、番茄酱和高汤放在一起，想吃甜一点的话糖可以多放一点，再加入淀粉，搅拌均匀，酱汁就调好了。
将腌制好的肉块拿出，划过刀的一面向外，沿三边向内翻折，裹成肉球状。
起锅热油，将裹好的肉球放入锅里，炸到肉变色之后捞出，荸荠也要炸，但是在油中稍微过一遍就好，捞出来和肉一起沥干油分。
把一勺白糖、一勺香醋、半勺番茄酱调和在一起，可以先尝试一下，把味道调至适合的口味，如果猪肉先前腌制的味道太淡，可以再加少许的生抽。把调料的汁趁热浇在炸好的荔枝肉上即可。
注意事项：
挂浆要干一些、厚薄适中。
酸甜味调制时糖要略多于醋。
以上就是家庭版的荔枝肉做法，供您参考，您也可以根据个人口味调整做法。
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