维生素与辅酶3.pptVIP

关于维生素与辅酶3第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日酶单成分酶脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶等。双成分酶酶蛋白辅因子（简单蛋白质）（结合蛋白质）（apoenzyme）（cofacter)辅酶（coenzyme)辅基(prostheticgroup)全酶(holoenzyme）=酶蛋白+辅因子第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日酶的辅因子酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。(1)传递电子体：如卟啉铁、铁硫簇；(2)传递氢（递氢体）：如FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、硫辛酸；(3)传递酰基体：如C0A、TPP、硫辛酸；(4)传递一碳基团：如四氢叶酸；(5)传递磷酸基：如ATP，GTP；(6)其它作用：转氨基，如VB6；传递CO2，如生物素。第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素和辅酶维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素通过转变成辅酶对代谢起调节作用。某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。主要功能：维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素D维生素D是固醇类化合物，主要有D2、D3、D4、D5。其中D2、D3活性最高。第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素D的结构在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。主要功能：调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育。第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素E维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中?，?，?，?四种有生理活性。主要功能：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用，还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用。第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素K维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。主要功能：促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日水溶性维生素维生素B1和羧化辅酶维生素B1又称硫胺素，在体内以硫胺素焦磷酸酯的形式存在,构成焦磷酸硫胺素（TPP）。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。维生素B1的结构第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。TPP的结构第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日维生素B2和黄素辅酶维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6,7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。维生素B2的结构FMN的结构第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。它们在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用，与糖、脂和氨基酸的代谢密切相关。第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日泛酸和辅酶A（CoA）维生素B3又称泛酸，是由?,?-二羟基-?,?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。维生素B3的结构第14页，共26页，星期日，2025年，2月5日辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它是含泛酸的复合核苷酸。在糖类和脂类代谢中起转移酰基的作用，是酰基转移酶的辅酶。辅酶A的结构第15页，共26页，