QLSY0001S-2023 调和乳化油脂制品.pdf

漯河双汇食用油科技有限公司企业标准

Q/LSY0001S-2023

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调和乳化油脂制品

2023-01-28发布2023-01-28实施

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漯河双汇食用油科技有限公司发布

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前言

本文件由漯河双汇食用油科技有限公司提出并起草。

本文件主要起草人：陈松、汪晨辉、张群保、罗飞、李子睦、魏晓盼、曹丽娜、杨高举。

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调和乳化油脂制品

1范围

本标准规定了调和乳化油脂制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品（猪、牛、羊、鸡、鸭中的一种或几种的板油、肉膘、

网膜、附着于内脏器官的纯脂肪组织）、骨类（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨中的一种

或几种）、脂肪组织炼制的油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几种）、植物

油（大豆油、棕榈油、玉米油、花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油中的一种或几种）中的两

种或两种以上为原料，添加食用盐、氢氧化钠（加工助剂）、抗氧化剂【丁基羟基茴香醚

（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、特丁基对苯二酚(TBHQ)、维

生素E（混合生育酚浓缩物）中的一种或几种】、乳化剂（丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸

酯、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯中的一种或几种）、食品用香精（牛奶香精、奶油香精中的

一种或全部）、着色剂（β-胡萝卜素）中的部分，经预处理、熔炼或不熔炼、提炼或不提炼、

调配、静置或不静置、盐析或不盐析、水洗或不水洗、脱水或不脱水、脱酸或不脱酸、脱色

或不脱色、脱臭或不脱臭，灌装或包装等工艺加工而成的调和油脂（制品），产品分类归属

于02.03【02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品】。

2分类

根据产品不同，可分为以下类别：

2.1调和乳化动物油脂制品

以鲜（冻）畜禽产品（猪、牛、羊、鸡、鸭中的一种或几种的板油、肉膘、网膜、附

着于内脏器官的纯脂肪组织）、骨类（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨中的一种或几种）、

脂肪组织炼制的油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几种）的一种或几种为主

要原料，添加植物油（大豆油、棕榈油、玉米油、花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油）中的

一种或几种，添加食用盐、氢氧化钠（加工助剂）、抗氧化剂【丁基羟基茴香醚（BHA）、

二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、特丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E（混

合生育酚浓缩物）中的一种或几种】、乳化剂（丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、

单，双甘油脂肪酸酯中的一种或几种）、食品用香精（牛奶香精、奶油香精中的一种或全部）、

着色剂（β-胡萝卜素）中的部分，经预处理、熔炼或不熔炼、提炼或不提炼、调配、静置或

不静置、盐析或不盐析、水洗或不水洗、脱水或不脱水、脱酸或不脱酸、脱色或不脱色、脱

臭或不脱臭，灌装或包装等工艺加工而成。根据主要原料不同，产品分为调和乳化猪油制品、

调和乳化牛油制品、调和乳化羊油制品、调和乳化鸡油制品、调和乳化鸭油制品。

2.2调和乳化植物油脂制品

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以植物油（大豆油、棕榈油、玉米油、花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油）中的一种或

几种为主要原料，添加脂肪组织炼制的油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几

种）的一种或几种，添加食用盐、氢