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油料饼分离蛋白与浓缩蛋白品质研究

目录

油料饼分离蛋白与浓缩蛋白品质研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1油料饼分离蛋白来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2蛋白质分离与浓缩技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3蛋白质品质评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

油料饼分离蛋白品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3蛋白质溶解度与稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

油料饼浓缩蛋白品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1蛋白质纯度与活性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2蛋白质分子量分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.3蛋白质功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

油料饼分离蛋白与浓缩蛋白品质对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1蛋白质营养成分对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2蛋白质功能性对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3蛋白质应用前景对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

影响油料饼分离蛋白与浓缩蛋白品质的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1分离与浓缩工艺参数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.2蛋白质来源与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.3贮存与加工条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

油料饼分离蛋白与浓缩蛋白品质研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.1.1油料饼的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.1.2分离蛋白与浓缩蛋白的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.1.3研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.2研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.2.1主要研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.2.2研究内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.1.1油料饼分离蛋白的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.1.2浓缩蛋白的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2技术路线比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．