食品检验检疫学题库.docxVIP

选择题

下列哪项不属于食品检验检疫的基本流程？

A.样品采集与处理

B.实验室分析与检测

C.结果判定与报告

D.产品广告与推广（正确答案）

食品中常见的微生物污染指标不包括以下哪一项？

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.霉菌和酵母

D.重金属含量（正确答案）

下列哪种方法是检测食品中农药残留常用的技术手段？

A.气相色谱法（正确答案）

B.红外光谱法

C.核磁共振法

D.紫外-可见分光光度法

关于食品添加剂的使用，以下哪个说法是正确的？

A.所有添加剂都对人体有害，应禁止使用

B.添加剂的使用量可以随意调整，无需严格控制

C.食品添加剂必须在国家规定的范围和限量内使用（正确答案）

D.食品添加剂可以替代食品中的营养成分

下列哪项是评价食品包装材料安全性的重要指标？

A.透气性

B.迁移性（正确答案）

C.美观度

D.耐用性

在食品检验检疫中，下列哪项不属于理化检验的内容？

A.水分测定

B.酸度测定

C.微生物计数（正确答案）

D.食品添加剂检测

下列哪种食品污染物可能来源于食品的加工和贮藏过程？

A.农药残留

B.兽药残留

C.真菌毒素（正确答案）

D.重金属

关于食品标签，以下哪个说法是不正确的？

A.食品标签应包含食品名称、配料表、生产日期等信息

B.食品标签上的营养成分表是强制性的，所有食品都必须标注

C.进口食品可以只使用外文标签，无需中文标签（正确答案）

D.食品标签不得含有虚假或误导性的内容

下列哪项是食品召回制度的主要目的？

A.增加企业利润

B.提升品牌形象

C.防止不安全食品危害消费者健康（正确答案）

D.减少食品浪费