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食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测论文

摘要：

本文旨在探讨食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的检测方法及其在食品安全监控中的应用。通过对现有检测技术的分析，本文提出了一种高效、准确的检测方法，以期为食品安全提供有力保障。

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇；食品检测；食品安全；检测方法

一、引言

（一）脱氧雪腐镰刀菌烯醇的危害与检测的重要性

1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇的危害

1.1脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是一种广泛存在于谷物中的真菌毒素，对人体健康具有严重危害。

1.2长期摄入含有高浓度DON的食品可能导致慢性中毒，影响人体免疫系统和消化系统。

1.3DON还可能通过食物链传递，对动物健康产生负面

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