2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题1（200题）含答案.docx

2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题（100题）

1、（判断题）紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。

【答案】：正确

2、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

【答案】：正确

3、（判断题）白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。

【答案】：正确

4、（判断题）蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。

【答案】：错误

5、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。

【答案】：正确

6、（判断题）饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

【答案】：正确

7、（判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。

【答案】：正确

8、（判断题）“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

【答案】：错误

9、（判断题）违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

【答案】：错误

10、（判断题）夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

【答案】：正确

11、（判断题）根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。

【答案】：错误

12、（判断题）相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

【答案】：正确

13、（判断题）养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

【答案】：错误

14、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

【答案】：错误

15、（判断题）茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

【答案】：正确

16、（判断题）宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

【答案】：正确

17、（判断题）交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。

【答案】：错误

18、（判断题）若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。

【答案】：错误

19、（判断题）预包装食品标签通则是GB7718-2011。

【答案】：正确

20、（判断题）当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。

【答案】：错误

21、（判断题）俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

【答案】：正确

22、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

【答案】：错误

23、（判断题）茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。

【答案】：正确

24、（判断题）鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。

【答案】：错误

25、（判断题）最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。

【答案】：错误

26、（判断题）所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

【答案】：错误

27、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

【答案】：正确

28、（判断题）衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。

【答案】：错误

29、（判断题）在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

【答案】：错误

30、（判断题）中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

【答案】：正确

31、（判断题）中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

【答案】：正确

32、（判断题）原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。

【答案】：正确

33、（判断题）玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。

【答案】：正确

34、（判断题）英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

【答案】：错误

35、（判断题）武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。

【答案】：正确

36、（判断题）谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。

【答案】：错误

37、（判断题）茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。

【答案】：错误

38、（判断题）冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。

【答案】：正确

39、（判断题）男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。

【答案】：正确

40、（判断题）煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

【答案】：错误

41、（判断题）茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。

【答案】：正确

42、（判断题）斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。

【答案】：错误

43、（判断题）与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。

【答案】：正确

44、（判断题）康王谷谷