绿色食品及其标准体系.ppt

;绿色食品标准与开展趋势;2绿色食品的由来与开展;在环境严重污染的事实面前，1972年，在瑞典首都斯德哥尔摩联合国“人类与环境〞会议上，首次提出“生态农业〞的开展战略，同时并成立了“有机农业运动国际联盟〔IFOAM〕〞。由此，在全球引起了一场新的农业革命。许多兴旺国家相继生产开发生态食品或有机食品。;

〔2〕国内绿色食品的由来

在兴旺国家十分关注环境污染、提倡开展生态农业、生产没有公害的食品时，而我国正在大量的使用化肥和农药，工业废物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中积聚、有害化学物质残留在作物的果实中。直到1989年，农业部在研究制定农业企业经济和社会开展“八五〞规划和2000年设想时，经过审慎的考虑，提出开展绿色产品。;绿色食品的概念、特点与标准;〔2〕绿色食品的特点

第一，绿色食品是出自良好生态环境；

第二，绿色食品实行“从土地到餐桌〞全程质量控制；

第三，绿色食品标志受到法律保护。;

;〔4〕绿色食品的标准

第一，产品或产品原料的产地，必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；

第二，农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；

第三，产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；

第四，产品外包装，必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装，装璜和标签规定。;〔5〕绿色食品分级标准

中国绿色食品开展中心将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

1、AA级绿色食品的标准

产品标准?AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其他指标应到达农业部A级绿色食品产品行业标准〔NY/T268-95至NY/T292-95〕。

2、A级绿色食品标准

产品标准?采用农业部A级绿色食品行业标准;;绿色食品标准体系;绿色食品标准体系结构图;绿色食品使用标准;绿色食品苹果

绿色食品黄瓜

绿色食品番茄

绿色食品菜豆

绿色食品豇豆

绿色食品啤酒

绿色食品干白葡萄酒绿色食品半干白葡萄酒

绿色食品干红葡萄酒

绿色食品半干红葡萄酒

绿色食品干桃红葡萄酒

绿色食品消毒牛奶

绿色食??全脂加糖酸牛奶

绿色食品全脂无糖炼乳

绿色食品全脂加糖炼乳

绿色食品全脂乳粉

绿色食品大豆等25个标准;有机食品的标准与开展;〔2〕自从1994年国家环保局有机食品开展中心(ＯＦＤＣ)成为我国第一个ＩＦＯＡＭ会员以后,中国有机食品产业踏上了快车道。目前,我国参加ＩＦＯＡＭ的单位和组织有:中国有机食品开展中心、中国绿色食品开展中心、浙江农业大学农业生态所、江苏瑞康有机食品公司、唐山有机农业研究中心、河南有机银杏开发公司等。;;加工要求:①原料必需是来自已获得有机颁证的产品或野生没有污染的天然产品。②已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%。③只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料,不用人工合成的添加剂。④有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应防止化学物质的污染。⑤加工过程必须有完整的档案记录,包括相应的票据。;〔4〕我国有机食品的现状

我国真正有机食品的开发是在1994年国家环保局有机食品开展中心(ＯＦＤＣ)成产以后。最早参与有机食品开发的是一批贸易商,开发的品种主要是天然的有机食品,如:高山茶叶,东北的大豆、野生果品、中药材等。随着外商要求的多样化,我国开发的有机食品的种类也有迅速增加。;现在,大多数栽培作物都已有了有机食品。到目前为止,我国已通过认证的有机食品生产基地有120万亩(不包括面广量大的野生、天然有机食品食品生产地),颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100多个品种,其中大局部销往日本、美国、加拿大及欧洲市场,也有小局部内销。;1食品工业将是未来国民经济开展的一大新增长点

???1998年秋在法国举行的巴黎国际食品展的资料说明，目前食品工业已成为世界上第一大产业。其每年的营业额高达12万亿法郎，远远超过汽车工业、航天工业及新兴的电子信息工业。???;2、居民一日三餐的制成品水平将进一步提高

???农业总产值和食品工业总产值之比是衡量一个国家食品工业开展程度的标志。我国这一数据为100：38，而经济兴旺国家一般为100：100到100：300。我国居民一日三餐食品制成品的消费比例还比较低下，食品工业开展潜力巨大。;;近十年国内食用植物油的消费增长幅度很大。年增幅在12.8%左右。专家预言，到2021年，人均食用油的消费量将由现在的10公斤提高到12公斤。年增幅在3%左右。小包装油以品牌市场占有量大。嘉里集团〔金龙鱼〕占市场份额40%，中粮集团占20%.

挂面的消费总量在200万吨左右，各类高品位花色挂面开展迅速，正形成国内挂面市场的方向和主流。;大米是我国城乡居民的主要口粮之一。近两年大米消费量