2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题1（200题）含答案.pdf

2025年高级茶艺师职业技能考试笔试试题（100题）

1、（判断题）紫砂壶的选购首看造型、外观。即看壶嘴、壶

把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。

【答案】：正确

2、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取

其“甘霖普降”的吉祥之意。

【答案】：正确

3、（判断题）白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。

【答案】：正确

4、（判断题）蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。

【答案】：错误

5、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野

生植物的嫩叶。

【答案】：正确

6、（判断题）饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水

或吃点含糖茶食品。

【答案】：正确

7、（判断题）茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红

茶的甜醇。

【答案】：正确

8、（判断题）“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春

茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

【答案】：错误

9、（判断题）违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，

构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

【答案】：错误

10、（判断题）夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶

味苦涩。

【答案】：正确

11、（判断题）根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和

间接交往。

【答案】：错误

12、（判断题）相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

【答案】：正确

13、（判断题）养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

【答案】：错误

14、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的

不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

【答案】：错误

15、（判断题）茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，

会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味

总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

【答案】：正确

16、（判断题）宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢

华、等级森严且带有政治色彩。

【答案】：正确

17、（判断题）交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。

【答案】：错误

18、（判断题）若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向

客人敬第一碗茶。

【答案】：错误

19、（判断题）预包装食品标签通则是GB7718-2011。

【答案】：正确

20、（判断题）当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。

【答案】：错误

21、（判断题）俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。

”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

【答案】：正确

22、（判断题）茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒

适、美妙、有活力。

【答案】：错误

23、（判断题）茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，

诚实服务。

【答案】：正确

24、（判断题）鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常

对尊贵客人、长辈用半礼。

【答案】：错误

25、（判断题）最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的

食物。

【答案】：错误

26、（判断题）所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

【答案】：错误

27、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说

“水是茶之母”。

【答案】：正确

28、（判断题）衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。

【答案】：错误

29、（判断题）在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

【答案】：错误

30、（判断题）中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高

出杯口1-2mm而不外溢。

【答案】：正确

31、（判断题）中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，

汲取极为困难。

【答案】：正确

32、（判断题）原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人

们言论、行动的标准。

【答案】：正确

33、（判断题）玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，

茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。

【答案】：正确

34、（判断题）英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道

非常特殊。

【答案】：错误

35、（判断题）武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。

【答案】：正确

36、（判断题）谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。

【答案】：错误

37、（判断题