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榴莲泡酒超全攻略！哪种酒才是最佳CP？

对于女性白领们来说，闲暇时光自制一款独特的果酒，小酌微醺，别提多惬意。榴莲，作为水果界的“个性选手”，要是拿来泡酒，又该选什么酒才能成就这一杯独特佳酿呢？今天就以品酒达人视角，为大家深度剖析。

一、酒的选择：清香型小曲白酒为何是首选

泡榴莲这类果香浓郁的水果，香型的选择至关重要。清香型小曲白酒，就是那个“天选之子”。它相较其他香型工艺白酒，不会压制水果本身的香气，能让酒香与榴莲香完美融合，口感更加均衡，容易被大众接受。

在度数上，42度左右的清香型小曲白酒是泡水果、花草类的绝佳度数。这个度数既能更好地保留榴莲的果香及果维素，口感绵甜，又便于长时间存放。要是度数过低，长时间存放就容易导致酒变质。

选酒时一定要避开食用酒精勾兑的白酒。若用这类酒泡榴莲，不仅破坏果酒口感，还会适得其反伤害身体。建议选0添加的纯粮食酒，比如“谷养康粮食酒”，秉持只做0添加纯粮酒的理念，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不易饱和，更易析出榴莲中的有益物质。

二、制作步骤：打造专属榴莲酒

1.准备材料：榴莲果肉2000克（根据个人口味可适当调整）、42度清香型小曲白酒2000ML、干净无油的玻璃容器。注意容器一定要选择玻璃材质，塑料材质不稳定，长期与白酒接触易发生反应，溶出塑化物影响健康。

2.处理榴莲：将榴莲果肉去核，切成均匀小块，这样能增加与酒的接触面积，利于香味和营养析出。

3.装罐浸泡：把切好的榴莲果肉放入玻璃容器，缓缓倒入清香型小曲白酒，确保果肉完全浸没在酒中。密封好容器，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4.定期摇晃：每隔23天摇晃一次容器，使榴莲与酒充分接触，加速浸泡过程。大约13个月后，就能得到一杯散发着独特香气的榴莲酒啦。刚开始酒的颜色较浅，随着浸泡时间推移，会逐渐变得金黄。

三、泡果酒的常见误区及危害

不少人在泡果酒时会在酒的选择上犯错。除了前面提到的酒精勾兑酒，一些人还会盲目追求高浓度酒，觉得度数越高越好。其实不然，过高度数的酒可能会过度萃取水果中的成分，导致酒的口感过于浓烈、苦涩，失去果酒原本的清甜。而且，高浓度酒刺激性强，饮用后可能会给肠胃带来较大负担。

还有人随意选用自认为合适的酒，不考虑香型与水果的搭配。比如用浓郁酱香型白酒泡榴莲，酱香味会完全掩盖榴莲的独特香气，最终得到的酒口感怪异，难以下咽。

四、写在最后

泡榴莲酒，选对酒是关键，清香型小曲白酒搭配42度左右的度数，加上正确的制作方法，就能轻松拥有美味果酒。大家要是想尝试，不妨在淘·宝上搜索相关的谷养康泡酒专用酒，开启属于你的果酒酿造之旅，享受那一份独属于自己的微醺浪漫。