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ICS03.080.99
CCSA16
4104
平顶山市地方标准
DB4104/TXXXX—2025
老年助餐场所建设和服务规范
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
平顶山市市场监督管理局发布
DB4104/TXXXX—2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4场所建设1
选址1
场所分区1
5设施设备2
适老化设施2
卫生防护设施2
标识标志2
食品处理区设备2
老年人就餐区设备3
辅助区设备3
6人员要求3
7服务内容4
接待服务4
膳食配制4
分餐4
集中就餐4
送餐服务5
8食品安全管控5
9评价与改进5
参考文献6
I
DB4104/TXXXX—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由平顶山市民政局提出并归口。
本文件起草单位：平顶山市民政局。
本文件主要起草人：
II
DB4104/TXXXX—2025
老年助餐场所建设和服务规范
1范围
本文件规定了老年助餐场所建设和服务的场所建设、设施设备、人员要求、服务内容、食品安全管
控以及评价与改进。
本文件适用于平顶山市域内老年助餐场所建设和服务。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2894安全标志及其使用导则
GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号
GB13495.1消防安全标志第1部分：标志
GB15630消防安全标志设置要求
GB/T38655公共信息导向系统人类工效学设计与设置指南
JGJ450老年人照料设施建筑设计标准
MZ/T131养老服务常用图形符号及标志
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
老年助餐场所
为老年人提供膳食加工、集中就餐或配送服务的特定场所，主要包括老年食堂、老年餐桌和老年助
餐点。
4场所建设
选址
4.1.1应综合考虑服务半径、老年人口（服务）规模、周边地理环境、基础设施等因素。
4.1.2提供堂食服务的，应选择在老年人口相对集聚、
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