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酒店物资采购管理试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒店物资采购管理的首要任务是：

A.确定采购预算

B.选择供应商

C.评估供应商

D.制定采购计划

2.以下哪项不属于酒店采购管理中的“5R”原则：

A.相关性

B.价值

C.适应性

D.可持续性

3.酒店采购部门在采购过程中应遵循的原则不包括：

A.诚信

B.保密

C.公正

D.效率

4.采购成本控制的核心是：

A.降低采购价格

B.减少采购数量

C.提高采购效率

D.控制采购周期

5.以下哪项不属于酒店物资采购管理的目的：

A.降低采购成本

B.保证酒店服务质量

C.提高酒店品牌知名度

D.提升酒店员工福利

6.采购合同中应包括以下内容，除了：

A.采购物品的名称、规格、数量

B.采购价格及支付方式

C.供应商的联系方式

D.采购物品的质量标准

7.以下哪种采购方式适用于小批量、多品种的采购需求：

A.竞争性招标

B.询价采购

C.询价谈判

D.直接采购

8.酒店采购管理中，以下哪种方法不属于采购绩效评估：

A.供应商满意度调查

B.采购成本分析

C.采购周期分析

D.采购质量分析

9.以下哪种情况属于酒店采购风险：

A.供应商突然提价

B.采购人员违规操作

C.酒店经营不善

D.采购计划不合理

10.酒店采购部门在采购过程中，以下哪种做法是正确的：

A.只与一家供应商合作

B.不考虑供应商的信誉和实力

C.严格按照采购计划和预算执行

D.不进行采购成本控制

11.以下哪种情况不属于酒店采购中的“5W1H”分析：

A.Why（为什么）

B.What（是什么）

C.When（何时）

D.How（如何）

12.酒店采购部门在进行采购谈判时，以下哪种策略是正确的：

A.指责供应商

B.拖延谈判

C.诚恳沟通

D.拒绝合作

13.以下哪种采购方式适用于大批量、单一品种的采购需求：

A.竞争性招标

B.询价采购

C.询价谈判

D.直接采购

14.以下哪种采购方式适用于采购价格波动较大的情况：

A.竞争性招标

B.询价采购

C.询价谈判

D.直接采购

15.酒店采购部门在采购过程中，以下哪种做法是错误的：

A.严格执行采购计划

B.定期对供应商进行评估

C.随意调整采购计划

D.加强采购成本控制

16.以下哪种采购方式适用于采购周期较长的物品：

A.竞争性招标

B.询价采购

C.询价谈判

D.直接采购

17.以下哪种采购方式适用于采购价格波动较小的情况：

A.竞争性招标

B.询价采购

C.询价谈判

D.直接采购

18.酒店采购部门在采购过程中，以下哪种做法是正确的：

A.只考虑价格因素

B.忽视供应商的信誉和实力

C.严格执行采购计划

D.不进行采购成本控制

19.以下哪种情况不属于酒店采购中的“5R”原则：

A.相关性

B.价值

C.适应性

D.可持续发展

20.酒店采购部门在采购过程中，以下哪种做法是错误的：

A.严格执行采购计划

B.定期对供应商进行评估

C.随意调整采购计划

D.加强采购成本控制

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.酒店采购管理的任务包括：

A.制定采购计划

B.选择供应商

C.评估供应商

D.签订采购合同

E.采购绩效评估

2.以下哪些属于酒店采购管理中的“5R”原则：

A.相关性

B.价值

C.适应性

D.可持续性

E.便利性

3.酒店采购部门在采购过程中应遵循的原则包括：

A.诚信

B.保密

C.公正

D.效率

E.竞争

4.以下哪些属于酒店采购成本控制的方法：

A.降低采购价格

B.减少采购数量

C.提高采购效率

D.控制采购周期

E.加强供应商管理

5.以下哪些属于酒店采购绩效评估的内容：

A.供应商满意度调查

B.采购成本分析

C.采购周期分析

D.采购质量分析

E.采购人员绩效评估

三、判断题（每题2分，共10分）

1.酒店采购管理的目标是降低采购成本。（）

2.采购部门在采购过程中应优先考虑价格因素。（）

3.供应商的信誉和实力对酒店采购管理至关重要。（）

4.采购计划一旦制定，就不能随意调整。（）

5.酒店采购部门应定期对供应商进行评估。（）

6.酒店采购管理中，采购成本控制是核心。（）

7.采购合同中应包括采购物品的质量标准。（）

8.采购部门在进行采购谈判时，应保持诚恳沟通。（）

9.竞争性招标是酒店采购中最为常用的采购方式。（）

10.采购部门在进行