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餐厅常见食材分量及冷藏冷冻保质期知识测试试卷
1、鲜切游泳圈:全牛肉______克、全羊肉______克，双拼各占______克。
空1答案:300-320??空2答案:300-320??空3答案:160??
2、鲜切匙柄:______克，约______片
空1答案:100??空2答案:14-18??
3、鲜切吊龙:______克
空1答案:100??
4、鲜切内蒙羔羊肉:______克
空1答案:100??
5、鲜切牛胸膘肉:______克
空1答案:100??
6、鲜切牛舌:______克
空1答案:100??
7、秘制嫩牛肉:______克
空1答案:120??
8、
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