自制香味腊肉的做法.docx

腌制腊肉的调料：

腌制腊肉的调料：

盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应当放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒。

酒香浓郁

做法：

做法：

1、五花肉温水洗净，浸入调料里一个晚上；

自制香味腊肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,

花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色：

膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，养分丰富，冷、热食均可。

自制香味腊肉的做法：

拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35