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酒店服务技能模拟试题含答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.酒店客房服务中，通常夜床服务的时间是（）

A.16:00-18:00

B.18:00-20:00

C.20:00-22:00

D.22:00-24:00

答案：B。酒店夜床服务一般在客人外出用餐的时间段进行，18:00-20:00比较合适，既不打扰客人休息，也能为客人晚上回来做好准备。

2.当客人在餐厅提出菜品口味太咸时，服务员应（）

A.坚持菜品口味没问题

B.不予理会

C.马上为客人重新制作一份或提供解决方案

D.让客人自己适应

答案：C。客人提出菜品口味问题，服务员应积极响应，马上为客人重新制作一份或提供如赠送甜品、给予一定折扣等解决方案。

3.酒店前台为客人办理入住手续时，一般应在（）分钟内完成。

A.1

B.3

C.5

D.10

答案：B。高效的入住办理能提升客人体验，通常要求酒店前台在3分钟内为客人办理好入住手续。

4.酒店行李员在为客人提拿行李时，一般应走在客人（）

A.前面1-1.5米处

B.后面1-1.5米处

C.并排

D.随意位置

答案：A。行李员走在客人前面1-1.5米处，既能引导客人，又不会过于靠近给客人造成压力。

5.客房清扫时，应遵循的原则是（）

A.从上到下，从里到外

B.从下到上，从里到外

C.从上到下，从外到里

D.从下到上，从外到里

答案：A。这样的清扫顺序可以避免重复污染，保证清扫的效率和质量。

6.酒店服务员在与客人交流时，目光应（）

A.盯着客人眼睛

B.四处张望

C.保持与客人的目光适度接触

D.看地面

答案：C。与客人交流时，保持适度的目光接触，既表示尊重，又不会让客人感到不适。

7.餐厅服务员在为客人上菜时，应报出（）

A.菜名

B.价格

C.食材

D.做法

答案：A。报出菜名能让客人清楚所上菜品，这是基本的服务规范。

8.酒店洗衣服务中，对于加急洗衣，一般应在（）小时内送回客人房间。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：C。加急洗衣通常要求在3小时内完成并送回客人房间，以满足客人的紧急需求。

9.当客人在酒店大堂摔倒时，服务员首先应（）

A.询问客人是否受伤

B.追究客人责任

C.打扫现场

D.通知上级

答案：A。客人摔倒后，首先要关心客人是否受伤，确保客人的安全。

10.客房服务员在整理客人房间时，发现客人的贵重物品放在桌上，应该（）

A.私自拿走

B.不予理会

C.用布遮盖

D.原样不动并注意保护

答案：D。尊重客人的隐私和财物，原样不动并注意保护是正确的做法。

11.酒店康乐服务中，游泳池的水温一般保持在（）摄氏度。

A.22-24

B.24-26

C.26-28

D.28-30

答案：C。26-28摄氏度的水温比较适合大多数人游泳，能让客人感觉舒适。

12.前台接待员在接听电话时，应在铃响（）声内接听。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：C。铃响3声内接听电话是酒店服务的基本要求，体现及时响应客人。

13.餐厅服务员在为客人斟酒时，一般红葡萄酒斟至酒杯的（）

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.3/4

答案：A。红葡萄酒斟至酒杯的1/3左右，方便客人摇晃酒杯闻香气。

14.酒店客房的床单更换周期一般为（）

A.一天一换

B.两天一换

C.三天一换

D.客人要求时更换

答案：A。为保证客人的居住卫生，酒店客房床单通常一天一换。

15.当客人对酒店服务不满意并提出投诉时，服务员应（）

A.与客人争吵

B.推诿责任

C.认真倾听并记录，向客人道歉并承诺解决

D.让客人找其他人

答案：C。认真倾听客人投诉，向客人道歉并承诺解决问题，是处理投诉的正确态度。

16.酒店礼宾员为客人叫出租车时，应（）

A.随意叫一辆

B.选择正规出租车并告知客人车牌号

C.让客人自己去叫

D.叫一辆黑车

答案：B。选择正规出租车并告知客人车牌号，能保障客人的安全和权益。

17.客房服务员在进入客人房间前，应（）

A.直接开门进入

B.敲门三声，报明身份，等待回应

C.大声呼喊客人

D.不做任何提示进入

答案：B。敲门三声，报明身份，等待回应是进入客人房间的规范流程，体现对客人的尊重。

18.餐厅服务员在撤换骨碟时，应（）

A.直接从客人面前拿走

B.等客人用完餐一起撤

C.先征求客人意见，得到允许后再撤换

D.不管客人是否同意直接撤换

答案：C。先征求客人意见，得到允许后再撤换骨碟，能