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营养与健康试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.维生素A对人体的哪个生理功能非常重要？()

A.增强免疫力

B.促进骨骼生长

C.维持视力健康

D.促进血红蛋白合成

2.以下哪种食物中含有丰富的钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鲜奶

D.玉米

3.膳食纤维对人体的哪些作用是有益的？()

A.降低胆固醇

B.增加饱腹感

C.促进肠道蠕动

D.以上都是

4.以下哪种食物富含维生素E？()

A.鸡蛋

B.猪肝

C.花生油

D.玉米油

5.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

6.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.玉米

D.鲜奶

8.以下哪种食物富含维生素K？()

A.西红柿

B.菠菜

C.橙子

D.西瓜

9.以下哪种食物富含维生素C？()

A.西红柿

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

10.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.玉米

B.面包

C.鸡蛋

D.猪肉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食纤维的常见来源？()

A.纤维素

B.水果

C.蔬菜

D.谷物

12.维生素E在人体中具有哪些作用？()

A.抗氧化作用

B.促进生长发育

C.促进血液循环

D.保护细胞膜

13.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

14.以下哪些食物含有蛋白质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.以下哪些生活习惯有助于提高免疫力？()

A.合理膳食

B.适量运动

C.确保充足睡眠

D.减少压力

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，能够为人体提供能量的营养素包括：碳水化合物、脂肪和______。

17.维生素A的主要来源是______，缺乏时会导致夜盲症。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，主要存在于______中。

19.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，主要存在于______中。

20.维生素D有助于钙的吸收和利用，主要可以通过______来获取。

四、判断题(共5题)

21.食用过多的糖分会导致体重增加。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过日常饮食充分获取。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。()

A.正确B.错误

24.鱼油是维生素D的天然来源。()

A.正确B.错误

25.喝牛奶可以预防骨质疏松。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明膳食纤维对肠道健康的影响。

27.为什么说维生素D被称为‘阳光维生素’？

28.如何通过饮食来保证蛋白质的摄入量？

29.为什么说水是生命之源？

30.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

营养与健康试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素A对维持正常视力有重要作用，缺乏时会导致夜盲症。

2.【答案】C

【解析】鲜奶是钙的良好来源，每100毫升鲜奶中含有约120毫克的钙。

3.【答案】D

【解析】膳食纤维可以降低胆固醇、增加饱腹感和促进肠道蠕动，对健康有益。

4.【答案】C

【解析】花生油中含有丰富的维生素E，有助于抗氧化。

5.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

6.【答案】D

【解析】豆腐是低脂肪食物，适合减肥和需要控制脂肪摄入的人群。

7.【答案】A

【解析】猪肝是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

8.【答案】B

【解析】菠菜中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固。

9.【答案】A

【解析】西红柿中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

10.【答案】A

【解析】玉米中含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

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