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卫生法规测试题及答案【精编版】

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.餐饮服务单位在采购食品时，以下哪项是必须的？()

A.确保食品来源正规

B.优先采购本地食品

C.忽视食品质量

D.优先选择价格最低的食品

2.公共场所从业人员在进行工作前需要进行哪些检查？()

A.身体检查

B.仪表整洁

C.技能培训

D.以上都是

3.医疗机构在处置废弃针头和锐器时应如何操作？()

A.直接丢弃

B.独立收集，分类存放

C.混入普通垃圾袋

D.用纸包裹后丢弃

4.饮用水安全卫生标准中，生活饮用水中铅含量不得超过多少微克/升？()

A.0.1

B.0.5

C.1

D.2

5.餐饮服务单位对厨房用具的清洁与消毒，以下哪种说法是正确的？()

A.使用后无需清洁

B.清洁后即可使用

C.清洁并煮沸消毒

D.清洁后自然晾干

6.下列哪种食品添加剂是允许在食品中使用的？()

A.硼酸

B.甜蜜素

C.红曲米

D.亚硝酸盐

7.以下哪种行为在公共场所是不被允许的？()

A.噪声干扰他人

B.留意环境卫生

C.做好个人卫生

D.保持适当社交距离

8.在餐饮服务中，如何确保食品的热量和营养适宜？()

A.提供多种食品供选择

B.指定一种固定餐标

C.忽视食品热量和营养

D.强制要求食客按照食谱饮食

9.医疗废物分类中，以下哪种属于感染性废物？()

A.药品包装

B.医用口罩

C.医疗器械

D.医院垃圾

10.以下哪项措施不属于公共场所卫生管理范畴？()

A.保持环境清洁

B.控制病媒生物

C.开展健康教育活动

D.处理个人垃圾

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于公共场所卫生管理的范围？()

A.公共卫生设施的维护

B.公共场所的通风换气

C.公共场所的噪声控制

D.公共场所的垃圾处理

12.医疗机构在处理医疗废物时，以下哪些措施是正确的？()

A.分类收集

B.标识清楚

C.专人负责

D.定期清运

13.餐饮服务单位在采购食品原料时，以下哪些是必须遵守的规定？()

A.采购新鲜、安全的食品原料

B.检查食品的保质期

C.遵守食品安全标准

D.获取食品来源证明

14.以下哪些行为是违反饮用水卫生法规的？()

A.在水源附近倾倒垃圾

B.使用未经处理的污水灌溉农田

C.在水源附近洗车

D.乱倒化学物质

15.以下哪些是学校食堂在食品安全管理中应采取的措施？()

A.定期对从业人员进行健康检查

B.建立健全食品安全管理制度

C.严格执行食品原料采购和储存规定

D.加强食堂卫生环境管理

三、填空题(共5题)

16.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。食品生产经营者应当如实记录食品的采购、贮存、销售等信息，并保存相关记录至少[answer1]年。

17.在公共场所，从业人员必须持有有效的[answer1]，方可上岗服务。

18.医疗机构在处理医疗废物时，应当使用专用包装物，并标明[answer1]字样。

19.饮用水水源保护区划分为一级保护区和二级保护区，其中[answer1]为一级保护区。

20.餐饮服务单位应当建立食品留样制度，每餐次的食品成品应当保留[answer1]小时以上，并做好记录。

四、判断题(共5题)

21.食品生产企业在生产过程中，可以随意更改食品安全标准。()

A.正确B.错误

22.医疗机构在收集医疗废物时，可以不进行分类。()

A.正确B.错误

23.公共场所的从业人员在患有传染性疾病期间，可以继续上岗工作。()

A.正确B.错误

24.饮用水水源保护区内的建筑物可以随意拆除或新建。()

A.正确B.错误

25.餐饮服务单位在采购食品原料时，可以不检查食品的来源证明。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营者应当承担的食品安全责任的主要内容。

27.在饮用水水源保护区，应当采取哪些措施来防止污染？

28.医疗机构在医疗废物处理过程中，应当遵循哪些原则？

29.公共场所的卫生管理制度包括哪些内容？

30.