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餐饮外卖食品安全与健康承诺书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

企业名称：____________________

法定代表人：________________

地址：______________________

联系方式：____________________

乙方（相关监管部门/机构）：

机构名称：____________________

法定代表人/负责人：________________

地址：______________________

联系方式：____________________

一、前言

1.背景与目的

餐饮外卖行业的迅速发展，为了保障消费者的食品安全和健康权益，甲方作为餐饮企业，自愿签署本承诺书，承诺严格遵守相关法律法规和标准，加强食品安全管理，保证外卖食品的质量和安全。本承诺书旨在明确甲方的责任和义务，提高餐饮外卖行业的整体食品安全水平。

二、承诺主体

1.餐饮企业信息

甲方是一家依法注册并取得相关经营许可证的餐饮企业，具备从事餐饮外卖服务的资质和能力。企业名称、地址、营业执照注册号、餐饮服务许可证号等信息如下：

企业名称：____________________

地址：______________________

营业执照注册号：________________

餐饮服务许可证号：________________

2.法定代表人/负责人信息

甲方的法定代表人/负责人为________________，其身份证号码为________________，联系电话为________________，对甲方的食品安全和健康管理工作负总责。

三、食品安全管理

1.食品安全管理制度

甲方建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、储存、加工、配送等环节的管理制度。制度内容应符合相关法律法规和标准的要求，并定期进行修订和完善。

食品采购制度：甲方严格按照国家相关法律法规和标准，选择合格的供应商，采购符合食品安全标准的食品原料。建立供应商档案，定期对供应商进行评估和审核。

食品储存制度：甲方按照食品的特性和要求，合理储存食品原料和成品。设置专用的食品储存仓库，保持仓库的清洁、干燥、通风，防止食品受到污染和变质。

食品加工制度：甲方严格按照食品安全标准和操作规范进行食品加工制作。保证加工场所的卫生清洁，加工设备和工具的正常运行和清洁消毒。控制食品加工过程中的温度、时间等关键因素，保证食品的安全和质量。

食品配送制度：甲方建立完善的食品配送管理制度，保证配送过程中的食品卫生和安全。选择符合要求的配送车辆和设备，定期进行清洁和消毒。合理安排配送路线和时间，保证食品在规定的时间内送达消费者手中。

2.员工健康管理

甲方加强员工健康管理，保证员工具备良好的健康状况和卫生习惯。

员工健康检查：甲方定期组织员工进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。对患有传染性疾病或其他有碍食品安全疾病的员工，及时调离食品工作岗位。

员工卫生培训：甲方定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品卫生法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范、个人卫生要求等。

3.食品原料采购与储存

甲方严格把控食品原料的采购和储存环节，保证食品原料的安全和质量。

采购渠道：甲方选择正规的食品供应商，查验供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证明文件。建立供应商评价制度，定期对供应商进行评估和筛选。

采购验收：甲方对采购的食品原料进行严格的验收，检查食品的外观、气味、口感等感官性状，核对食品的生产日期、保质期、标签标识等信息。对不符合食品安全标准的食品原料，坚决予以拒收。

储存条件：甲方按照食品原料的特性和要求，分类存放食品原料。设置专用的食品原料储存仓库，保持仓库的温度、湿度、通风等条件符合要求。定期检查食品原料的储存情况，及时清理过期、变质的食品原料。

4.食品加工制作过程

甲方严格按照食品安全标准和操作规范进行食品加工制作，保证食品的安全和质量。

加工环境：甲方保持食品加工场所的清洁卫生，定期进行清洁和消毒。加工场所应具备良好的通风、排水、照明等条件，防止交叉污染。

加工工艺：甲方严格按照食品的加工工艺和配方进行加工制作，控制食品加工过程中的温度、时间、压力等关键因素，保证食品的营养和口感。

添加剂使用：甲方严格按照国家相关法律法规和标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。对使用的食品添加剂进行严格的管理和记录，保证使用的合法性和安全性。

四、外卖包装与配送

1.外卖包装材料

甲方选择符合食品安全标准的外卖包装材料，保证包装材料的安全性和环保性。

材料选择：甲方优先选择可降解、可回收的环保材料作为外卖包装材料。包装材料应具