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中级家政服务员练习题含参考答案(2)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在家庭清洁中，以下哪种清洁剂不适合用来清洁不锈钢制品？()

A.洗洁精

B.醋

C.氨水

D.甘油

2.家庭中常用的消毒液，以下哪种需要稀释后使用？()

A.75%酒精

B.漂白水

C.氯霉素

D.碘伏

3.在烹饪过程中，以下哪种食物不宜与维生素C同时食用？()

A.番茄

B.菠菜

C.柑橘

D.红薯

4.在家庭中，以下哪种方法可以帮助延长家具的使用寿命？()

A.经常移动家具以减少磨损

B.避免家具暴露在阳光下

C.使用家具保护膜

D.以上都是

5.在家庭中，以下哪种食物最适宜储存于冰箱中？()

A.橙子

B.茄子

C.西瓜

D.番茄

6.在家庭中，以下哪种清洁工具最不宜用于清洁玻璃窗？()

A.玻璃清洁剂

B.抹布

C.报纸

D.纱布

7.在家庭中，以下哪种食物不宜在冰箱中长时间储存？()

A.鸡蛋

B.香蕉

C.鲜奶

D.蔬菜

8.在家庭中，以下哪种食品添加剂对人体健康危害较大？()

A.糖

B.盐

C.食用油

D.人工合成色素

9.在家庭中，以下哪种食品不宜生食？()

A.胡萝卜

B.苦瓜

C.生鱼片

D.西红柿

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是家庭烹饪中常用的调味品？()

A.盐

B.糖

C.醋

D.胡椒粉

E.花椒

11.以下哪些是家庭清洁时常用的清洁剂？()

A.洗洁精

B.漂白水

C.碱水

D.熏香剂

E.酒精

12.以下哪些是家庭中常用的家具保护方法？()

A.定期打蜡

B.使用防尘罩

C.避免阳光直射

D.使用家具垫

E.定期清洁

13.以下哪些是家庭中常见的食品储存误区？()

A.长时间将食物放在冰箱中

B.将水果和蔬菜放在一起储存

C.食物储存时注意通风

D.使用塑料袋直接装食物放入冰箱

E.食物储存时注意温度控制

14.以下哪些是家庭中常见的家用电器故障及解决方法？()

A.电器不启动-检查电源

B.电视机无图像-检查天线连接

C.洗衣机不排水-检查排水管堵塞

D.空调不制冷-检查制冷剂是否泄漏

E.微波炉加热慢-检查微波功率设置

三、填空题(共5题)

15.在烹饪过程中，使用微波炉加热食物时，应先将食物均匀搅拌，以确保热量均匀分布，防止局部温度过高。

16.家庭清洁时，对于不同材质的家具，应选择合适的清洁剂，如木质家具应使用温和的清洁剂，避免使用强酸或强碱。

17.在储存食品时，为了防止交叉污染，生食和熟食应分开存放，通常建议将生食放在冰箱的底层。

18.在处理食物时，为了确保食品安全，应使用专用的刀具和砧板，避免生食和熟食交叉使用同一工具。

19.在家庭清洁中，对于难以清洁的污渍，可以使用温水和小苏打粉混合的溶液进行涂抹，静置一段时间后再进行擦洗。

四、判断题(共5题)

20.在烹饪时，使用微波炉加热食物比传统烹饪方式更节能。()

A.正确B.错误

21.家庭清洁时，使用漂白水可以代替任何清洁剂来清洁所有物品。()

A.正确B.错误

22.在储存食物时，所有的食品都可以放入冰箱保存。()

A.正确B.错误

23.在处理食材时，所有刀具和砧板都应该定期消毒。()

A.正确B.错误

24.家庭清洁时，使用酒精可以代替漂白水进行消毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请问在家庭烹饪中，如何正确地处理肉类和海鲜，以确保食品安全？

26.请问在家庭清洁中，如何选择合适的清洁剂来清洁不同材质的家具？

27.请问在储存食品时，如何避免食品变质和交叉污染？

28.请问在家庭烹饪中，如何确保烹饪的食物既健康又美味？

29.请问在家庭清洁中，如何处理家庭中的宠物毛发和灰尘？

中级家政服务员练习题含参考答案(2)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】氨水具有腐蚀性，不适合用来清洁不锈钢制品，可能会导致表面腐蚀。

2.【答案】B

【解析】漂白水需要按照一定比例稀释后使用，否则可能对人体或物品造成伤害。

3.【答案】B

【解析】菠菜中含有大量的草酸，与维生素C同时食用会降低维生素