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食品安全管理体系及食品生产相关知识测试试卷
一、判断题（共20题，每题2分）
1、食品安全方针及食品质量目标只要管理层知道就行，员工不用知悉。*
对
错(正确答案)
2、食品安全方针：建设诚信体系，确保产品安全。*
对(正确答案)
错
3、建设诚信体系，确保产品安全主要是让公司生产的各个环节更加透明和可信度，保证最终生产的产品质量、安全，从而得到顾客的信赖。*
对(正确答案)
错
4、食品危害包括生物性、化学性和物理性三危害。*
对(正确答案)
错
5、仅大食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。*
对
错(正确答案)
6、关键限值是区分可接收或不可接
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