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2025年调酒师职业资格考试历年真题及模拟题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种鸡尾酒被称为“国王的鸡尾酒”？()

A.马天尼

B.马丁尼

C.鸡尾酒之王

D.鸡尾酒皇后

2.调酒时，以下哪种玻璃器具主要用于混合鸡尾酒？()

A.酒杯

B.酒壶

C.酒调棒

D.酒杯搅拌器

3.在调制鸡尾酒时，以下哪种水果通常用于制作鸡尾酒果汁？()

A.葡萄

B.草莓

C.柠檬

D.芒果

4.以下哪种鸡尾酒被称为“美国鸡尾酒”？()

A.蓝带

B.老式鸡尾酒

C.马天尼

D.芒果daiquiri

5.调酒时，以下哪种酒精饮料通常用于制作鸡尾酒？()

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.红酒

6.以下哪种鸡尾酒被称为“夏日鸡尾酒”？()

A.马天尼

B.芒果daiquiri

C.老式鸡尾酒

D.鸡尾酒之王

7.调酒时，以下哪种工具用于量取鸡尾酒成分？()

A.酒杯

B.酒壶

C.酒调棒

D.酒量杯

8.以下哪种鸡尾酒被称为“法国鸡尾酒”？()

A.蓝带

B.马天尼

C.鸡尾酒之王

D.桑格利亚

9.调酒时，以下哪种工具用于摇匀鸡尾酒？()

A.酒杯

B.酒壶

C.酒调棒

D.酒杯摇酒器

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是调制鸡尾酒时常用的工具？()

A.酒杯

B.酒壶

C.酒调棒

D.酒量杯

E.酒杯摇酒器

F.酒杯搅拌器

11.以下哪些酒精饮料可以用于制作鸡尾酒？()

A.白兰地

B.金酒

C.伏特加

D.红酒

E.啤酒

F.葡萄酒

12.以下哪些水果或果汁常用于鸡尾酒的调制？()

A.柠檬

B.草莓

C.芒果

D.葡萄

E.橙汁

F.苹果汁

13.以下哪些鸡尾酒属于经典鸡尾酒？()

A.马天尼

B.老式鸡尾酒

C.鸡尾酒之王

D.桑格利亚

E.蓝带

F.马丁尼

14.以下哪些是鸡尾酒制作的基本步骤？()

A.量取基酒

B.添加调味料

C.搅拌或摇匀

D.调整温度

E.装饰

F.检查成分

三、填空题(共5题)

15.鸡尾酒的命名通常与它的外观、口味或者历史故事有关，以下哪种鸡尾酒的命名来源于其独特的杯型？

16.在调酒过程中，为了保持鸡尾酒的冰凉口感，通常会使用以下哪种方法来降温？

17.调酒师在制作鸡尾酒时，为了确保酒品的口感，通常会使用以下哪种工具来量取酒精和其他成分？

18.以下哪种鸡尾酒因其独特的酸味和清爽口感，常被推荐在夏季饮用？

19.在调制鸡尾酒时，以下哪种调味料因其独特的香气和风味，常被用于增加鸡尾酒的层次感？

四、判断题(共5题)

20.鸡尾酒的制作过程中，所有成分都必须按照一定的比例进行调配。()

A.正确B.错误

21.调酒师在制作鸡尾酒时，可以使用任何品牌的酒精饮料。()

A.正确B.错误

22.冰块在鸡尾酒制作中只起到降温的作用。()

A.正确B.错误

23.鸡尾酒的名字通常与其口味无关。()

A.正确B.错误

24.调酒师在制作鸡尾酒时，可以随意调整成分的比例。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述鸡尾酒制作中“摇酒”和“搅拌”的区别。

26.为什么在制作某些鸡尾酒时需要使用金酒而不是伏特加？

27.如何判断一杯鸡尾酒的冰块是否合适？

28.请解释“鸡尾酒杯”在调酒中的作用。

29.在制作鸡尾酒时，如何避免酒品变质？

2025年调酒师职业资格考试历年真题及模拟题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】马丁尼因其独特的风味和优雅的形象，常被比喻为“国王的鸡尾酒”。

2.【答案】D

【解析】酒杯搅拌器主要用于混合鸡尾酒，确保其成分均匀。

3.【答案】C

【解析】柠檬因其酸味，常用于制作鸡尾酒的果汁，以增加风味。

4.【答案】B

【解析】老式鸡尾酒因其起源于美国，故被称为“美国鸡尾酒”。

5.【答案】C

【解析】白兰地因其独特的风味，常用于制作各种鸡尾酒。

6.【答案】B

【解析】芒果daiquiri因其清新的口味和夏日的氛围，被称为“夏日鸡尾酒”。

7.【答案】D

【解析】酒量杯用于准确量取鸡尾酒成分，确保比例合适。

8.【答