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食品加工用水军团菌污染的风险评估论文

摘要：本文针对食品加工用水军团菌污染的风险评估问题进行深入研究。通过分析军团菌污染的来源、传播途径、危害性以及防控措施，旨在为食品加工行业提供科学的风险评估方法，保障食品安全，维护公众健康。

关键词：食品加工；军团菌；风险评估；污染防控

一、引言

（一）军团菌污染的背景及危害

1.内容一：军团菌的来源

（1）军团菌是一种广泛存在于自然水体中的微生物，主要包括嗜肺军团菌和军团菌属的其他种类。

（2）军团菌的来源主要包括湖泊、河流、地下水、温泉、空调冷却系统、淋浴喷头等。

（3）食品加工用水在取自自然水源时，可能携带军团菌，从而对食品安全构成威胁。

2.内

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