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ICS67.040
CCSX04
JSIE
团体标准
T/JSIE0011—2025
小麦中三甲胺的测定
顶空气相色谱-质谱法
Determinationoftrimethylamineinwheat
Headspacegaschromatograph-massspectrometry
（征求意见稿）
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
江苏省工程师学会 发布
T/JSIE0011—2025
目次
前言II
1范围1
2原理1
3试剂和材料1
3.1试剂1
3.2试剂配制1
3.3标准品1
3.4标准溶液配制1
4仪器设备1
4.1顶空气相色谱-质谱联用仪1
4.2电子天平1
4.3恒温水浴锅2
4.4低温离心机。2
5分析步骤2
5.1试样制备2
5.2仪器参考条件2
5.3测定2
6分析结果的表述3
7精密度3
8其他3
附录A（资料性）三甲胺标准溶液的色谱图和质谱图4
I
T/JSIE0011—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江苏省工程师学会提出并归口。
本文件起草单位：南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术研究院)、江南大学、南
京农业大学、江苏省粮油质量监测中心、张家港市西张粮油购销有限责任公司、江苏省工程师学会。
本文件主要起草人：梅秀明，李雨枫，张驰，吴肖肖，梁琨，纪晗旭，杨淼，莫晓嵩，张祎，徐婧
婧，蒋迪尧，强雨薇，王灿，冯倩，武世鑫，叶永丽，费杏兴，朱晓蓉、叶春兰。
本文件为首次发布。
II
T/JSIE0011—2025
小麦中三甲胺的测定
顶空气相色谱-质谱法
1范围
本标准适用于收获后小麦中三甲胺的测定。
2原理
试样经5%三氯乙酸溶液提取，提取液置于密封的顶空瓶中，在碱液作用下并在加热条件下，三甲
胺盐酸盐转化为三甲胺，在40℃经过40min的平衡，三甲胺在气液两相中达到动态的平衡，吸取顶空
瓶内气体注入气相色谱-质谱/质谱联用仪进行检测，以保留时间（RT）、辅助定性离子（m/z59和m/z42）
和定量离子（m/z58）进行定性，以外标法进行定量。
基于顶空固相微萃取-气质
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