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2025年调酒师职业资格考试核心知识点模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒精饮料知识

要求：测试学生对酒精饮料的基本知识掌握情况，包括酒种、酒精度、产地等。

1.以下哪一种酒属于烈酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.橙酒

2.白兰地酒的原料是什么？

A.稻米

B.小麦

C.葡萄

D.大麦

3.啤酒按照酿造工艺可以分为哪几种类型？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

4.伏特加酒的酒精度数一般在多少度？

A.30-40度

B.40-50度

C.50-60度

D.60-70度

5.以下哪一种酒属于果酒？

A.白兰地

B.葡萄酒

C.啤酒

D.金酒

6.桂花酒属于以下哪一种酒类？

A.烈酒

B.葡萄酒

C.啤酒

D.果酒

7.雪莉酒主要产自哪个国家？

A.法国

B.西班牙

C.意大利

D.葡萄牙

8.朗姆酒通常以哪种原料酿造？

A.葡萄

B.稻米

C.小麦

D.大麦

9.啤酒按照色泽可以分为哪几种类型？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

10.以下哪一种酒不属于蒸馏酒？

A.白兰地

B.伏特加

C.啤酒

D.桂花酒

二、调酒技巧

要求：测试学生对调酒技巧的掌握情况，包括摇酒杯、加冰、装饰等。

1.在调酒过程中，摇酒杯的目的是什么？

A.使酒与果汁充分混合

B.调整酒的温度

C.提高酒的风味

D.使酒体更加清澈

2.加冰块在调酒过程中有哪些作用？

A.调整酒的温度

B.提高酒的风味

C.使酒体更加清澈

D.使酒的颜色更加鲜艳

3.以下哪种装饰方式最适用于鸡尾酒？

A.柠檬片

B.竹签

C.薄荷叶

D.香蕉片

4.调酒时，摇酒杯的正确摇法是什么？

A.水平摇动

B.顺时针摇动

C.逆时针摇动

D.环形摇动

5.在调酒过程中，使用摇酒棒的正确方法是什么？

A.上下摇动

B.顺时针摇动

C.逆时针摇动

D.画圈摇动

6.调酒时，加冰块的多少应该根据什么来决定？

A.酒的类型

B.酒的温度

C.酒的颜色

D.酒的产地

7.以下哪种工具在调酒过程中不可或缺？

A.摇酒杯

B.加冰块

C.调酒棒

D.饮料杯

8.调酒时，使用薄荷叶装饰的目的是什么？

A.提高酒的风味

B.调整酒的温度

C.使酒体更加清澈

D.使酒的颜色更加鲜艳

9.以下哪种鸡尾酒不需要加冰？

A.马提尼

B.茶匙

C.柠檬水

D.白兰地

10.在调酒过程中，使用竹签的目的是什么？

A.提高酒的风味

B.调整酒的温度

C.使酒体更加清澈

D.使酒的颜色更加鲜艳

三、酒水知识

要求：测试学生对酒水的基本知识掌握情况，包括酒水类型、产地、风味特点等。

1.以下哪种酒水属于蒸馏酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.桂花酒

2.啤酒按照色泽可以分为哪几种类型？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

3.伏特加酒的原料是什么？

A.稻米

B.小麦

C.葡萄

D.大麦

4.以下哪一种酒属于果酒？

A.白兰地

B.葡萄酒

C.啤酒

D.金酒

5.桂花酒属于以下哪一种酒类？

A.烈酒

B.葡萄酒

C.啤酒

D.果酒

6.雪莉酒主要产自哪个国家？

A.法国

B.西班牙

C.意大利

D.葡萄牙

7.朗姆酒通常以哪种原料酿造？

A.葡萄

B.稻米

C.小麦

D.大麦

8.啤酒按照酿造工艺可以分为哪几种类型？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

9.以下哪一种酒不属于蒸馏酒？

A.白兰地

B.伏特加

C.啤酒

D.桂花酒

10.调酒时，加冰块的多少应该根据什么来决定？

A.酒的类型

B.酒的温度

C.