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粮油食品安全法规与标准解读考核试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品生产记录制度，记录哪些内容？()

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

B.食品生产过程控制记录

C.食品销售记录

D.以上都是

2.在粮食收购、储存、运输、加工、销售过程中，发现粮食或者粮食产品不符合食品安全标准的，应当如何处理？()

A.继续销售

B.予以销毁或者无害化处理

C.停止生产、销售，并向相关部门报告

D.无需处理

3.《粮食质量安全监管办法》规定，粮食储存设施应当符合哪些条件？()

A.有防止粮食霉变的设施

B.有防止鼠害、虫害的设施

C.有防火、防爆设施

D.以上都是

4.粮食质量检验机构应当具备哪些条件？()

A.有符合法定资质的检验人员

B.有经计量认证的检验仪器设备

C.有健全的检验管理制度

D.以上都是

5.粮食生产经营者应当对哪些内容进行记录？()

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

B.食品生产过程控制记录

C.食品销售记录

D.以上都是

6.粮食质量安全监管中，对粮食收购、储存、运输、加工、销售、进出口等环节实施全程监管的是什么？()

A.食品安全监管部门

B.农业农村部门

C.质检部门

D.以上都是

7.粮食生产经营者未履行粮食质量安全责任的，将受到怎样的处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

8.粮食质量安全监督抽检的样品抽取应当遵循哪些原则？()

A.随机抽取

B.代表性

C.保密性

D.以上都是

9.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的培训？()

A.食品安全知识

B.食品卫生要求

C.食品安全法律法规

D.以上都是

10.粮食质量安全事故的报告时限是多久？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.7日内

11.《粮食质量安全监管办法》规定，粮食生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.粮食质量安全管理制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

12.根据《粮食质量安全监管办法》，以下哪些行为属于粮食质量安全违法行为？()

A.粮食储存设施不符合规定条件

B.食品添加剂使用不符合国家标准

C.粮食生产经营者未履行粮食质量安全责任

D.粮食质量检验机构出具虚假检验报告

13.粮食质量检验机构在进行检验时，应当遵守哪些规定？()

A.严格按照国家标准和检验方法进行检验

B.确保检验结果的准确性和可靠性

C.对检验过程中获取的信息予以保密

D.及时出具检验报告

14.粮食生产经营者在粮食收购、储存、运输、加工、销售过程中，应当采取哪些措施确保粮食质量安全？()

A.建立健全粮食质量安全管理制度

B.对粮食进行定期检测

C.严格执行食品安全操作规程

D.对不合格粮食进行无害化处理

15.《食品安全法》规定，以下哪些部门负责粮食质量安全监管工作？()

A.食品安全监管部门

B.农业农村部门

C.质检部门

D.工商管理部门

16.粮食生产经营者发生粮食质量安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售，控制事故影响

B.及时向相关部门报告

C.对事故原因进行调查处理

D.公开事故信息，接受社会监督

三、填空题(共5题)

17.《粮食质量安全监管办法》规定，粮食生产经营者应当建立健全粮食质量安全管理制度，明确食品安全责任。

18.粮食储存设施应当符合国家有关粮食质量安全标准，具备防止粮食霉变、鼠害、虫害、防火、防爆等条件。

19.粮食质量检验机构应当具备符合法定资质的检验人员、经计量认证的检验仪器设备、健全的检验管理制度。

20.粮食生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录、食品生产过程控制记录、食品销售记录等内容进行记录。

21.《食品安全法》规定，粮食生产经营者未履行粮食质量安全责任的，将受到警告、罚款、暂扣或者吊销许可证等处罚。

四、判断题(共5题)

22.粮食质量检验机构出具虚假检验报告的行为是合法的。()

A.正确B.错误

23.粮食生产经营者可以不建立粮食质量安全管理制度。()

A.正确B.错误

24.粮食储存设施只需要具备防止粮食霉变的设施即可。()

A.正确