DB32T 4912-2024绿杨春茶实物标准样制作规范.docxVIP

ICS67.140.10CCSX55

江苏省地方标准

DB32/T4912—2024

绿杨春茶实物标准样制作规范

SpecificationforprocessingphysicalstandardsampleofLvyangchuntea

2024-11-25发布2024-12-25实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

Ⅰ

DB32/T4912—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省茶产业标准化技术标委会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：仪征市绿杨春茶叶行业协会。

本文件主要起草人：姚满昌、潘巨兵、张春、赵长涛、张鹏、夏军、彭云、陈苏生、胡慧琳、赵宏鸣、张宏金。

DB32/T4912—2024

1

绿杨春茶实物标准样制作规范

1范围

本文件规定了绿杨春茶实物标准样制作的生产条件要求、加工人员、基准样制备、实物标准样制备、包装与标识、证书、有效期、使用和保管。

本文件适用于按绿杨春茶制作工艺DB32/T1682制作出的不同等级绿杨春茶的实物标准样制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB/T15000.4标准样品工作导则

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T40633茶叶加工术语

DB32/T1682绿杨春茶茶叶加工技术规程

3术语和定义

GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

绿杨春茶基准样referencesampleofLvyangchuntea

选取有代表性的绿杨春茶产品经试拼和审评，作为实物标准样制备的依据样品。

3.2

绿杨春茶实物标准样physicalstandardsampleofLvyangchuntea

依据绿杨春茶基准样制备的供生产贸易等环节应用，符合绿杨春茶标准规定的品质要求的实物标准样品。

3.3

备份样backupsample

依据绿杨春茶基准样制备工艺，按DB32/T1682要求保存的同批次茶叶样本。

4生产条件要求

4.1通用卫生要求

应符合GB14881的规定。

2

DB32/T4912—2024

4.2加工厂

应符合DB32/T1682的规定。

4.3加工设备要求

应符合DB32/T1682的规定。

5加工人员

应符合DB32/T1682的规定。

6绿杨春茶基准样制备

6.1原料

在绿杨春生产季节，从茶产地范围选取2/3以上茶场按DB32/T1682制作的不同等级干茶样品各250g，同时采样单位留样250g作为备份样。

6.2制备

6.2.1原料审评

采用GB/T23776的方法进行感官审评，对照DB32/T1682文字标准要求，剔除不符合标准水平的茶样原料，经理化卫生指标检测合格后，作为茶样原料进行试拼。

6.2.2试拼

按照DB32/T1682级别要求，将不同等级、不同批次的茶叶按不同的比例进行小试拼配，试拼应保证基准样的品质稳定性，兼顾不同等级之间的级别差，确定拼配比例。

6.2.3审评调整

对照DB32/T1682文字标准要求对相应级别的小样进行审评调整，最终确定各级小样的拼配比例，得到不同等级绿杨春茶基准样。

7绿杨春茶实物标准样制备

7.1原料

7.1.1采样

根据基准样确定的拼配比例的各级茶样，按照需求确定数量，由供样单位对照备份样提供同品质的茶样。

7.1.2检验

对供样单位提供的样品按GB5009.3和GB/T23776的方法、对照DB32/T