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高级茶艺师（三级）模拟试题（含参考答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、烘茶

B、备器

C、品茶

D、冲茶

正确答案：C

2.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A、给茶壶降温

B、保持茶壶温度

C、抑制茶香散发

D、避免壶底水滴落杯中

正确答案：D

3.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶

B、栗粒茶

C、蜡面茶

D、龙团茶

正确答案：A

4.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、展示自我

B、表达个人愿望

C、发挥主观能动性

D、推销产品

正确答案：C

5.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。

A、展示茶叶

B、冲泡试饮茶

C、提供服务与销售

D、介绍茶叶

正确答案：C

6.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()。

A、有祖师真容、茶、花、香、画即可

B、要求有经书、茶

C、要求设有诵经台、茶具、茶

D、要求备有茶、茶具

正确答案：A

7.文人茶艺活动的主要内容有()。

A、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

B、点茶、品茶、斗茶

C、只谈与茶有关的事

D、斗茶、评水、赏器

正确答案：A

8.若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、云南三道茶

B、潮汕工夫茶

C、蒙古奶茶

D、四川盖碗茶

正确答案：B

9.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。

A、动作美观

B、清洗茶壶

C、保持茶壶温度

D、抑制茶香散发

正确答案：C

10.摩洛哥是世界()最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。

A、绿茶

B、白茶

C、花茶

D、红茶

正确答案：A

11.成交送别。

A、招呼宾客

B、待机接触

C、整洁场所

D、接迎宾客

正确答案：B

12.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶汤过滤,再加蜂蜜

B、蜂蜜水冲泡茶叶

C、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

D、茶与蜂蜜一起煮沸

正确答案：A

13.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、20~30ml

B、50~60ml

C、10~20ml

D、5~10ml

正确答案：A

14.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与()相协调。

A、主题

B、赞助商的要求

C、参观者的社会层次

D、参展单位的档次

正确答案：A

15.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、5.5—6.5

B、4.5—5.5

C、3.5—4.5

D、6.5—7.5

正确答案：B

16.被誉为中国茶道“活化石”的是()。

A、潮汕工夫茶

B、四川工夫茶

C、闽南工夫茶

D、台湾工夫茶

正确答案：A

17.台湾“吃茶流”的主要精神是()。

A、廉、美、省、净

B、序、静、省、净

C、序、静、清、寂

D、廉、美、和、静

正确答案：B

18.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70°C

B、75°C

C、85°C

D、90°C

正确答案：D

19.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、焦香

B、陈香

C、果香

D、甜香

正确答案：B

20.制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。

A、400ml

B、500ml

C、200ml

D、100ml

正确答案：A

21.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求()。

A、一定是会品茶的人

B、门第相同

C、人品高雅,有较好的修养

D、都是布衣百姓

正确答案：C

22.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

B、要使顾客自然而然地决断

C、要建立起彼此信赖的关系

D、要与顾客建立和谐的关系

正确答案：A

23.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、闽北

B、广东

C、闽南

D、台湾

正确答案：A

24.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

A、向人民法院

B、民事纠纷委员会

C、本单位劳动争议调解委员会

D、当地的仲裁委员会

正确答案：C

25.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶汤过滤,再加牛奶和糖

B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C、牛奶冲泡茶叶

D、茶与牛奶和糖一起煮沸

正确答案：A

26.贸易性展销会的目的是为了()。

A、促进商品交易

B、推广

C、宣传

D、介绍情况

正确答案：A

27.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。

A、“空无”

B、“精俭清和”

C、“静省序净”

D、“静空”

正确答案：C

28.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、奉茶时将茶汤溢出

B、用杯托双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、用托盘双手将茶奉