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餐饮企业食品安全

第一章餐饮企业食品安全概述

1.食品安全的重要性

在现代社会，食品安全已经成为人们关注的焦点。餐饮企业作为食品供应链的重要环节，其食品安全直接关系到广大消费者的健康和生命安全。食品安全问题一旦爆发，不仅会影响企业的声誉，还可能导致严重的经济损失，甚至影响整个行业的发展。

2.餐饮企业食品安全现状

当前，我国餐饮企业食品安全状况总体良好，但仍存在一些问题。如部分餐饮企业食品安全意识不足，管理制度不健全，操作不规范等。这些问题可能导致食物中毒、交叉污染等食品安全事故，对消费者的健康构成威胁。

3.食品安全法规与标准

我国政府高度重视食品安全问题，制定了一系列食品安全法规和

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