2025年品酒师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）.docx

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2025年品酒师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）

一、单选题

1.米香型白酒优级原酒感官要求是()。

A、无色、清亮,无悬浮物、无沉淀,米香纯正、清雅,绵甜爽洌、回味怡畅,具有本品突出的风格。

B、无色、清亮,无悬浮物、无沉淀,米香纯正,绵甜爽洌、回味较怡畅,具有本品明显的风格。

C、无色、清亮,无悬浮物、无沉淀,米香较纯正,纯正尚怡畅、微酸、微涩、微苦、醪味,具有本品固有的风格。

D、不够清亮、有悬浮物、有沉淀,米香不够纯正,异杂味、严重焦糊味、催泪刺眼气味,具有本品风格。

答案：A

2.乙缩醛是白酒风味中的()。

A、骨架成份

B、协调成份

C、微量

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