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茶艺师理论练习题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

正确答案：D

2.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、焦香

B、毫香

C、蜜香

D、乳香

正确答案：D

3.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说()。

A、“恭喜发财”

B、“万事如意”

C、“祝贺新年”

D、“新年快乐”

正确答案：D

4.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。

A、1：70

B、1：30

C、1：50

D、1：90

正确答案：C

5.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。

A、请问几位

B、请问红茶可以吗

C、请问您有预约吗

D、欢迎您下次观临

正确答案：C

6.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、始祖

B、活化石

C、标本

D、四宝

正确答案：B

7.西湖龙井的产地是()。

A、福州

B、苏州

C、杭州

D、扬州

正确答案：C

8.祁红的外形条索()。

A、肥壮重实

B、细紧卷曲

C、细紧挺秀

D、肥壮卷曲

正确答案：C

9.台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。

A、淋壶

B、摇茶

C、浇壶

D、温壶

正确答案：B

10.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、感冒

B、清热

C、烧伤

D、解暑

正确答案：A

11.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

A、降低茶壶和茶盅的温度

B、提高茶壶和茶盅的温度

C、去除杂质

D、去除陈味

正确答案：B

12.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。

A、Wouldyoumindwaitingforawhile?

B、Wouldyoumindwait?

C、Wouldyoumindwaitingforasecond?

D、Wouldyoumindwaitingforamoment?

正确答案：B

13.云南所产的工夫红茶是()。

A、滇红

B、祁红

C、川红

D、湖红

正确答案：A

14.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。

A、雨花茶

B、龙井茶

C、铁观音

D、碧螺春

正确答案：D

15.碧螺春的香气特点是()。

A、鲜嫩带板栗香

B、甜醇带花果香

C、鲜嫩带花果香

D、甜醇带蜜糖香

正确答案：C

16.卷曲形名优绿茶的代表是()。

A、碧螺春

B、龙井茶

C、信阳毛尖

D、黄山毛峰

正确答案：A

17.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。

A、茶荷

B、茶罐

C、茶匙

D、茶壶

正确答案：C

18.制作酥油茶一般采用()。

A、砖茶

B、乌龙茶

C、龙井茶

D、白茶

正确答案：A

19.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。

A、Wouldyoumindwaitingforasecond?

B、Wouldyoumindwaitingforamoment?

C、Wouldyoumindwaitingforawhile?

D、Wouldyoumindwait?

正确答案：D

20.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。

A、刮顶淋眉

B、品香审韵

C、摇壶低斟

D、烘茶冲点

正确答案：B

21.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。

A、点茶

B、泡茶具体操作

C、顾客

D、茶艺师

正确答案：A

22.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、()。

A、选择茶具要素

B、茶文化知识

C、保管措施

D、品茶方法

正确答案：C

23.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()。

A、请他给我回电话

B、您是哪一位

C、请慢一点说

D、请稍等,他正在接电话

正确答案：A

24.制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜。

A、500ml

B、200ml

C、100ml

D、400ml

正确答案：C

25.被誉为中国茶道“活化石”的是()。

A、潮汕工夫茶

B、闽南工夫茶

C、台湾工夫茶

D、四川工夫茶

正确答案：A

26.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

A、净

B、省

C、静

D、序

正确答案：A

27.原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用

B、木制茶具

C、金属茶具

D、石制茶具

正确答案：A

28.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶与调