1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烘焙技术与甜品制作.docx

2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烘焙技术与甜品制作.docx

    1. 1、本文档共20页，其中可免费阅读6页，需付费25金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烘焙技术与甜品制作

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料的选择与使用

    要求：根据所提供的烘焙原料，判断其是否适用于高级烘焙甜品制作，并说明理由。

    1.下列哪种原料不适合用于制作高级蛋糕？

    A.水晶粉

    B.黄油

    C.椰蓉

    D.巧克力

    2.在制作高级蛋糕时，下列哪种面粉的用途最广？

    A.中筋面粉

    B.高筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    3.以下哪种原料在制作高级甜品时可以增加口感？

    A.糖粉

    B.鸡蛋

    C.植物奶油

    D.芝士

    4.下列哪

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    8 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：6053042023000123

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >