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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展规划试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展规划试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料识别与选择

    要求：根据所给烘焙原料，判断其种类、特点及适用范围。

    1.下列哪种原料属于谷物类？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.面粉

    D.糖

    2.下列哪种原料属于油脂类？

    A.面粉

    B.牛奶

    C.鸡蛋

    D.黄油

    3.下列哪种原料属于乳制品类？

    A.面粉

    B.黄油

    C.鸡蛋

    D.牛奶

    4.下列哪种原料属于豆制品类？

    A.面粉

    B.黄油

    C.鸡蛋

    D.豆浆

    5.下列哪种原料属于糖类？

    A.面粉

    B.黄油

    C.

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