2025年咖啡师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）.docx

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2025年咖啡师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）

一、单选题

1.通过调细研磨同时减少水量的方法，可能实现（）。

A、提高浓度且萃取率不变

B、提高浓度且萃取率提高

C、提高浓度但萃取率降低

D、其他选项都有可能实现

答案：B

2.塔拉珠是（）的著名咖啡产区。

A、萨尔瓦多

B、哥斯达黎加

C、哥伦比亚

D、巴拿马

答案：B

3.计算咖啡馆的每月收支平衡点不需要事先知道什么数据？（）

A、咖啡馆的月营业额和毛利率

B、咖啡馆的每月房租和水电等杂费

C、咖啡馆的每月人员工资

D、咖啡馆需要上交的税率

答案：D

4.咖啡豆（）的典型风味包括酸质沉闷、不活泼、

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