GB 5009.303-2025食品安全国家标准　食品中酵母β-葡聚糖的测定.pdf

中华人民共和国国家标准

—

GB5009.3032025

食品安全国家标准

食品中酵母葡聚糖的测定

β-

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

—

GB5009.3032025

食品安全国家标准

食品中酵母葡聚糖的测定

β-

1范围

本标准规定了食品中不溶性酵母葡聚糖的测定方法。

β-

、、、。

本标准适用于乳及乳制品蛋白粉糖果饮料中不溶性酵母葡聚糖的测定

β-

2原理

/、,。

试样经蛋白酶和或脂肪酶去除脂肪蛋白质后通过离心将酵母葡聚糖进行沉淀沉淀后的酵

β-

。()

母葡聚糖在多种酶的作用下水解为葡萄糖利用葡萄糖氧化酶在有氧条件下催化葡萄糖氧

β-GOD

,,()

化生成葡萄糖醛酸内酯和过氧化氢过氧化氢经过氧化物酶催化与氨基安替比林和对

D--d-POD4-

()。。

羟基苯甲酸生成红色醌亚胺GODPOD法利用分光光度计在510nm波长处测定醌亚胺的吸光度

(),。

最后通过酵母葡聚糖和葡萄糖的转化系数计算得出样品中酵母葡聚糖的含量

β-0.9β-

3试剂和材料

,,/。

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为GBT6682规定的三级水

3.1试剂

,,/。

3.1.1碱性蛋白酶液体