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食品中致病菌的CRISPR-Cas检测论文

摘要：随着食品安全问题的日益突出，食品中致病菌的检测显得尤为重要。CRISPR-Cas系统作为一种新型分子生物学技术，因其高效、灵敏和特异性强等优点，在致病菌检测领域具有巨大潜力。本文旨在探讨CRISPR-Cas系统在食品中致病菌检测中的应用，分析其优势及局限性，为食品安全提供技术支持。

关键词：CRISPR-Cas系统；致病菌；食品检测；食品安全

一、引言

随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对食品的安全和健康问题越来越关注。食品中致病菌的污染是引发食源性疾病的主要原因之一。因此，对食品中致病菌进行快速、准确的检测对于保障公众健康具有重要意义。