食品仪器分析模拟试题含参考答案.docx

食品仪器分析模拟试题含参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.紫外、可见分光光度计分析所用的光谱是（）光谱。

A、原子吸收

B、质子吸收

C、分子发射

D、分子吸收

正确答案：D

答案解析：紫外、可见分光光度计分析是基于物质对紫外光和可见光的吸收特性来进行的，所以所用的光谱是分子吸收光谱。原子吸收光谱主要用于原子吸收分析；分子发射光谱是物质发射光谱；质子吸收一般不是紫外、可见分光光度计分析所涉及的内容。

2.气相色谱分析的仪器中，检测器的作用是（）。

A、检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。

B、检测器的作用是分离混合物组分。

C、检测器的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。

D、检测器的作用是与感应混合物各组分的浓度或质量。

正确答案：A

答案解析：检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。在气相色谱分析中，样品经过分离后进入检测器，检测器能够对不同组分产生响应，检测出各组分的浓度或质量等信息，并将其转化为电信号，以便后续进行记录和分析，所以[A]选项正确。[B]选项分离混合物组分是色谱柱的作用；[C]选项未明确是物质的量信号转变成电信号，表述不准确；[D]选项只说感应混合物各组分的浓度或质量，没有提及转化为电信号及后续传递等关键作用，不完整。

3.pH=5.26中的有效数字是（）位。

A、3

B、0

C、4

D、2

正确答案：D

4.液相色谱中通用型检测器是（）。

A、示差折光检测器

B、紫外吸收检测器

C、热导池检测器

D、氢焰检测器

正确答案：A

答案解析：示差折光检测器是基于连续测定样品流路和参比流路之间折射率的变化来测定样品含量的，是一种通用型检测器，可检测所有与流动相折射率不同的样品，不受样品的紫外吸收、荧光等特性限制。紫外吸收检测器是针对有紫外吸收的物质进行检测，不是通用型的。热导池检测器常用于气相色谱，不是液相色谱的通用型检测器。氢焰检测器主要用于气相色谱中可燃烧有机化合物的检测，也不是液相色谱通用型检测器。

5.在各种液相色谱检测器中，紫外-可见检测器的使用率约为（）。

A、70%

B、90%

C、60%

D、80%

正确答案：A

6.下列哪个系统不是气相色谱仪的系统之一（）。

A、光电转换系统

B、气体流量控制系统

C、温度控制系统

D、检测记录系统

正确答案：A

答案解析：气相色谱仪一般由气路系统、进样系统、分离系统、检测记录系统、温度控制系统、气体流量控制系统等组成，不包括光电转换系统。

7.原子吸收光谱定量分析中，适合于高含量组分的分析的方法是（）。

A、标准加入法

B、内标法

C、稀释法

D、工作曲线法

正确答案：C

答案解析：原子吸收光谱定量分析中，高含量组分分析适合用稀释法。工作曲线法适用于基体简单、含量范围适中的情况；标准加入法适用于样品基体复杂的情况；内标法主要用于消除实验条件变化对测定结果的影响。而稀释法通过将高含量样品稀释到合适浓度范围后再进行分析，可减少高浓度带来的一些干扰等问题，更适合高含量组分分析。

8.在分光光度法中，宜选用的吸光度读数范围（）。

A、0～0.2

B、0.1～∞

C、1～2

D、0.2～0.8

正确答案：D

答案解析：在分光光度法中，为了减少测量误差，一般应使吸光度读数在0.2～0.8范围内。当吸光度A=0.434时，测量误差最小。A选项吸光度范围过小，测量误差可能较大；B选项吸光度范围过大，超出了合适的线性范围；C选项吸光度范围不符合一般分光光度法测量的最佳范围要求。

9.原子吸收分光光度法中，对于组分复杂，干扰较多而又不清楚组成的样品，可采用以下定量方法（）。

A、直接比较法

B、标准曲线法

C、工作曲线法

D、标准加入法

正确答案：D

答案解析：标准加入法可用于组分复杂、干扰较多且不清楚组成的样品。该方法是在数份相同体积的试液中加入不等量的标准溶液，然后分别测定它们的吸光度，以吸光度为纵坐标，以加入标准溶液的浓度为横坐标绘制工作曲线，曲线外推至与横坐标相交，交点的浓度值即为试液中待测元素的含量。这种方法可以有效地消除基体干扰，提高定量分析的准确性。而工作曲线法、直接比较法、标准曲线法都需要已知样品的大致组成等信息，对于这种复杂未知样品不太适用。

10.一种能作为色散型红外光谱仪色散元件的材料为（）。

A、石英

B、玻璃

C、卤化物晶体

D、有机玻璃

正确答案：D

11.原子吸收分析中光源的作用是（）

A、提供试样蒸发和激发所需要的能量

B、产生紫外光

C、发射待测元素的特征谱线

D、产生足够浓度的散射光

正确答案：C

答案解析：原子吸收分析中光源的作用是发射待测元素的特征谱线，这样才能被待测