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第一章

油的种类与特性

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石油的分类

按化学成分分类

石油可依据其化学成分分为石蜡基、环烷

基和中间基三大类，影响油品的使用性能。

01按比重分类

根据比重的不同，石油可分为轻质油、中

质油和重质油，比重越小，油质越轻。

按硫含量分类02

石油中的硫含量不同，可分为低硫油、中

硫油和高硫油，硫含量影响油品的加工和

03

环保标准。

各类油品特性

橄榄油的健康益处

01

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风

险，是地中海饮食中的重要组成部分。

花生油的烹饪优势

02

花生油烟点高，稳定性好，适合高温烹饪，如炒菜和油

炸，能保持食物的原味和营养。

亚麻籽油的营养特点

03

亚麻籽油含有丰富的Omega-3脂肪酸，对维护大脑健康

和减少炎症有积极作用，适合凉拌或低温烹饪。

油品的用途

01020304

烹饪用油工业润滑油美容护肤燃料油

橄榄油、花生油等常用于烹饪，机械运转中使用的润滑油如液压椰子油、杏仁油等天然植物油被柴油、汽油等燃料油是现代交通

因其独特的风味和健康益处，被油、齿轮油，能减少摩擦，延长用于美容护肤，具有滋润保湿、工具和工业生产的重要能源，支

广泛应用于各种菜肴的制作中。设备使用寿命。抗氧化等功效。撑着全球经济的运转。

第二章

油的开采与加工

章节副标题

石油的开采过程

通过地质勘探和地球物理技术评估油田位置和储量，

勘探与评估

为开采做准备。

使用钻井设备在选定地点钻探，以达到含油层位，

钻井作业

开始提取石油。