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2025年公共营养师考试复习资源推荐试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

3.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.提供能量

D.维持酸碱平衡

4.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

5.人体所需的维生素主要来源于哪些食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

6.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.豆类

B.纤维面包

C.水果

D.瘦肉

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.鸡蛋

D.牛奶

8.人体所需的能量主要来源于以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.肉类

D.蛋类

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.全麦面包

C.蛋类

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆类

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.谷物

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.豆类

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.橙汁

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.绿叶蔬菜

B.肉类

C.奶制品

D.水果

20.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对于身体的生长发育和修复组织至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也参与调节体温和细胞功能。（）

3.碳水化合物是人体能量的首选来源，同时也是构成细胞结构的重要成分。（）

4.维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，同时参与神经传导和肌肉收缩。（）

6.铁是构成血红蛋白的重要元素，对于预防贫血至关重要。（）

7.膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。（）

8.维生素B群是一组水溶性维生素，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。（）

9.维生素C是一种抗氧化剂，能够增强免疫系统，同时促进铁的吸收。（）

10.钾是维持心脏正常节律和肌肉功能的重要矿物质，同时有助于调节血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能和食物来源。

2.解释什么是膳食纤维，并列举至少三种富含膳食纤维的食物。

3.描述维生素D的主要生理作用及其食物来源。

4.说明如何通过饮食预防铁缺乏性贫血。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对维持人体健康的重要性，并举例说明如何通过膳食平衡来预防慢性病。

2.讨论营养教育与营养干预在促进公众健康中的作用，结合实际案例进行分析。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.B

3.C

4.AB

5.ABC

6.ABC

7.A

8.D

9.AB

10.A

11.AB

12.B

13.A

14.C

15.A

16.C

17.A

18.B

19.A

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括构成细胞和组织、参与酶的催化作用、提供能量等。食物来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

2.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，有助于促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等。富含膳食纤维的食物有豆类、全麦面包、燕麦、蔬菜等。

3.维生素D的主要生理作用包括促进钙和磷的吸收、维持骨骼和牙齿健康、调节免疫系统等。食物来源包括鱼肝油、鱼类、蛋黄、奶制品等。

4.通过饮食预防铁缺乏性贫血的方法包括