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餐饮培训心得体会（精选18篇）

餐饮培训心得体会（精选18篇）

我们从一些事情上得到感悟后，不妨将其写成一篇心得体会，让

自己铭记于心，这样我们就可以提高对思维的训练。到底应如何写心

得体会呢？下面是小编收集整理的餐饮培训心得体会（精选18篇），

希望能够帮助到大家。

餐饮培训心得体会篇1

由于这次培训，我认识到作为餐厅服务员，在餐厅工作中热忱固

然重要，但还需要具备良好的服务能力。因此，我认为作为餐厅服务

员至少要具备以下几方面的服务能力。

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和

途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、

态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

客人对餐厅的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：餐厅

特色及员工素质。作为餐厅每位员工要把自己当作企业形象代表人，

形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要

求热爱餐厅、关爱客人、以客人为中心，使客人对餐厅产生信任、满

意。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应

当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地

为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更

要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人

的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服

务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕观念变成面团观念，我们

要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信

息来和客户联络感情，借用顾客的言语为餐厅做免费的宣传广告，为

我们开拓更广阔的客户市场。

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、

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星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、

旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有

目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了

解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一

种能够征得客人欣赏的服务。

经过了培训，使我对餐厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼

貌是一个人综合素质的集中反映，餐厅更加如此，要敢于开口向人问

好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都

不能少。培训和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对

客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好

外语的重要性。

结束了培训的历程，竟有些留恋，经理的教诲指导，领班们温和

的微笑，那些和我一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。经历此次

的培训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在

生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢

地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

餐饮培训心得体会篇2

我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政

管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，

我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过

程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通

过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去

看待工作的价值，此次培训汇集了来自