山东省菏泽市东明县第一中学高二年级下册学期3月月考生物学试题（含答案）.docxVIP

2025年

东明县第一中学2024-2025学年高二下学期3月月考

生物学

本试卷满分100分，考试用时90分钟。

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

4．本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章～第2章。

一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。

1.桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。豆腐乳是以黄豆为主要原料，经毛霉等多种微生物发酵制成的。下列叙述错误的是（）

A.微生物发酵产生不同的代谢物使得豆腐乳具有独特的味道

B.毛霉产生的蛋白酶和肽酶可以将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

C.豆腐块装瓶时逐层加盐只是为了调节口味

D.温度过低，毛霉的菌丝生长缓慢，不易进入豆腐块的深层

2.山西老陈醋具有悠久的历史和独特的风味，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。该地酿制老陈醋的简要步骤如图所示。下列叙述正确的是（）

A.通过蒸煮对原料进行灭菌，能杀死原料中大部分微生物

B.原料和“曲”混合后，全发酵过程均要给予无氧等条件

C.转为醋酸发酵时要适当降低温度，以提高物质的转化效率

D熏醅、淋醋和陈酿过程可通过调控微生物代谢来平衡风味

3.以刺玫果、山荆子和桤叶唐棣（高钙）为原料，可混合发酵制作出钙含量高、花青素等营养丰富的新型复合果酒。该果酒具有丰富的感官品质，兼具桤叶唐棣鲜艳的色泽、刺玫果清甜的香气和山荆子清爽的口感。下列说法错误的是（）

A.将三者按照一定比例混合、破碎后加入果胶酶、纤维素酶分解细胞壁，更易获得果汁

B.为确定发酵过程中否生成酒精，可取适量发酵液加入酸性重铬酸钾溶液进行检测

C.制作复合果酒的过程中，主要是酵母菌进行无氧呼吸，发酵温度应控制在30～35℃

D.若酿制成功的复合果酒长期暴露在空气中，则酒味会逐渐消失而出现酸味

4.纤维素是地球上数量较多的可再生资源之一，可利用微生物发酵技术对其加以有效地利用。产黄纤维单胞菌可以合成纤维素酶，常用于纤维素的分解。某实验室利用培养基对产黄纤维单胞菌进行培养、计数和鉴定，欲筛选出优良菌种，鉴定结果如图所示。下列说法错误的是（）

A.产黄纤维单胞菌优良菌种是由筛选过程诱导产生的

B.筛选上述目的菌的培养基以纤维素为唯一碳源

C.可选择菌落3中的目的菌作为优良菌种进一步培养

D.若培养时培养基受到污染，则杂菌不一定能合成纤维素酶

5.影印接种法是一种用于研究微生物抗药性和筛选突变体的实验技术。为检测某种氨基酸缺陷型菌株，实验人员的实验过程如图所示，其中基本培养基中缺乏某种氨基酸，而完全培养基中含有该种氨基酸。下列叙述正确的是（）

A.影印接种法和稀释涂布平板法相似，每个菌落都由单个菌体发育而来

B.过程②培养时丝绒布先转印至完全培养基上再转印到基本培养基上

C.实验结束后对培养皿进行消毒处理后即可再次使用或者废弃

D.应从完全培养基上挑选出氨基酸缺陷型菌株用于后续的培养和研究

6.噬菌体能专一性感染细菌，进入宿主细胞的噬菌体不会被杀病毒剂灭活，在裂解宿主细胞后能继续感染并裂解周围细菌。在培养基平板上，一个被感染的细菌最终会形成一个噬菌斑。利用这一原理可以检测受污染水样中目标菌的数量，具体操作步骤如图所示，实验统计的平均噬菌斑数量为56个。下列叙述正确的是（）

A.对培养基、培养皿灭菌都要用到高压蒸汽灭菌锅

B.步骤3常使用的接种工具是接种环或涂布器

C.待检测受污染水样中目标菌的浓度为1120个

D.噬菌体感染并裂解细菌的特性有利于减少污水中细菌的数量

7.柠檬酸是一种被广泛应用的食品酸度调节剂。食品工业生产柠檬酸时，可以红薯为原料经黑曲霉发酵获得，黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程如图所示。下列叙述正确的是（）

A.用X射线处理黑曲霉能定向获得生产柠檬酸的优良菌种

B.将黑曲霉菌种由A培养基转接至B培养基的接种量越大，其K值越大

C.加α—淀粉酶对红薯进行糖化处理，粉碎操作可缩短糖化过程的时间

D.提取、分离和纯化柠檬酸是利用黑曲霉发酵生产柠檬酸的中心环节

8.在啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，进行过滤、调节、分装。下列说法正确的是（）

A.酵母菌的繁殖和酒精的生成分别在主发酵阶段和后发酵阶段完成

B.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无